23 febrero 2021

TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA











Ingredientes:
Hojaldre
manzanas golden
azucar
nocilla
Preparación:
En un cazo poner las manzanas cortadas a cuadraditos con el azucar a gusto yo le puse 3 cucharadas. y dejar cocer a fiego medio durante 5 minutos, que veais que esta blandita pero no demasiado. y reservar.
Estirar la masa de hojaldre y partir una tercera parte en la parte grande poner la manzana repartida y la nocilla a gusto. con la otra parte hacer pequeños cortes irregulares estirarla hasta poder cubri la masa restante y apretar los bordes.
Pintar con huevo batido yo le he puesto unos piñores por encima y azucar.
Al horno precalentado 180º unos 20 minutos.
Muy suave .

09 febrero 2021

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

 


Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 2 manzanas rojas o golden
  • Nocilla
  • azucar
  • vainilla  
PREPARACION

Corta las manzanas en cuartos, descorazona y lamina en medias lunas.

Añade a un cazo al fuego el agua y ls vainilla. Cuando rompa a hervir, agrega la manzana. Cocina unos 1 minutos para ablandarla y poder manipularla mejor. Saca la manzana del cazo con una espumadera para retirar el agua.

Estira el hojaldre con un rodillo. Corta en tiras anchas, a mi me salieron cuatro de una masa rectangular.

Cubrir el borde de las tiras a lo largo con la manzana, y que salga la piel hacia fuera.

poner un hilo de nocilla en la base restante y doblar el hojaldre sobre la manzana.

Enrollar haciendo la forma de flor y colocarlas en un molde de magdalenas, pintarlas con huevo batido y espolvorear con azucar ( si os gusta poner canela)

Introducir en el horno precalentado a 210º unos 30 minutos, si veis que se tuesta demasiado poner un papel de aluminio encima.

Cuando esten hecha podeis espolvorearlas con azucar glass , yo no le puse.


bre la base con el hojaldre restante y enrolla. Colócalas en un molde de magdalenas.Consejos y trucos



08 febrero 2021

PASTEL DE COLIFLOR CON JAMON SERRANO Y QUESO

 


Hice esta receta que puede ser ideal para una cenita del dia de los enamorados.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor 
  • 5 huevos
  • 150 gr de jamón serrano
  • 100 grs de queso gratinar
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 2-3 dientes de ajo al gusto
  • 1 cebolla pochada
  • sal
  • pimienta molida
  • perejil
  • romero
  • aceite de oliva
  • mantequilla para untar el molde

ELABORACION

Cocemos la coliflor en agua y sal unos 15 minutos. Ponemos una sartén con aceite al fuego y pocamos la cebolla y el ajo picado, y lo dejamos a fuego suave unos 4-5 minutos. Incorporamos el jamón picado, damos un par de vueltas, echamos un puñado de perejil picado y romero (u otra hierva que mas os guste) y lo reservamos.

En un bol, ponemos los huevos batidos, la nata, el queso rallado, el sofrito (escurrido de aceite), la coliflor troceada. Salpimentamos,  mezclamos y lo pasamos a un molde apto para horno untado con un poco de mantequilla.

Con el horno previamente precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo lo colocamos en la parte media unos 30 segundos. Comprobamos si está cuajado con un palillo y dejamos 5 minutos más dentro del horno apagado. Dejamos templar y desmoldamos, no desmoldar en caliente pues se romperia. 

PAN CASERO FACIL

 



Esta receta de de Ana Recetas faciles, la transcribo igual que ella la puso, gracias guapa estan muy buenos.

Ingredientes

Para 8 panecillos

  • 540 g deharina de trigo común o de todo uso (4 y 1/3 de taza)
  • 300 ml de agua (1 y ¼ de taza)
  • 40 g de mantequilla (1/4 de taza)
  • 10 g de semillas de amapola (1 cucharada)
  • 10 g de sal (1 cucharadita)
  • 20 g de azúcar (1 cucharada)
  • 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadería

1.- Prepara la masa. Pon toda la harina en un bol. Añade el azúcar, las semillas de amapola y la sal. Mezcla bien. Haz un agujero en el centro y añade al agua, la levadura desmenuzada y la mantequilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que ya no puedas seguir haciéndolo dentro del bol.

2.-  Vuelca la masa en el mármol y junta bien todos los ingredientes. Para un amasado más sencillo, alterna periodos de amasado de 1 minuto con periodos de reposo de 10 minutos. ¡Tu pan se amasará solo! Repite este proceso 3 veces hasta que la masa quede muy lisa.

3.- Deja reposar la masa. Unta un bol con un poco de aceite y pon la masa dentro. Cúbrelo con film de cocina y déjala durante una hora aproximadamente o hasta que doble su volumen. Es importante que doble, pero no es necesario que crezca más. Si hace frío, tardará más tiempo en crecer la masa de tu pan.

- Divide la masa. Enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa encima. Forma un círculo con tus manos y divide la masa por la mitad. Luego divide en 8 porciones aproximadamente iguales. Forma una bolita con cada una de las porciones. Deja las bolitas tapadas con un paño durante aproximadamente 10 minutos.

5.- Forma los panecillos. Estira con los dedos cada bola y enrolla sobre sí mismo. Cierra las puntitas y el centro y hazlo rodar sobre sí mismo. Presiona las puntas y deja el cierre en la parte de abajo. Coloca los panecillos de 4 en 4 en la bandeja de horno sobre papel de horno. Tapa la bandeja con film durante 30 minutos.

6.- Hornea los panecillos. Enciende en horno a 220 grados con calor arriba y abajo sin ventilador. Haz un corte a lo largo de cada panecillo con decisión y salpica con un poco de agua. Pon la bandeja en el segundo de los cinco niveles. Hornea durante 15 minutos cada bandeja.Puedes usar levadura fresca o levadura seca de panadería. Recuerda que 15 gramos de levadura fresca equivalen a 5 gramos de levadura seca de panadería.

Estos panecillos son ideales para bocadillos o, si tienes invitados en casa para que cada uno coma su pan individual. Para congelarlos y poder disponer de ellos cuando necesites, espera a que se enfríen y guárdalos en una bolsa en el congelador. Para comerlos puedes dejarlos descongelar a temperatura ambiente o introducirlos un minuto al microondas. Te quedarán como recién hechos.

Si no dispones de semillas de amapola puedes utilizar semillas de lino o no ponerles semillas. Seguirán siendo unos panecillos delicioso.

15 junio 2020

MONA DE PASCUA




Este año como estabamos confinados y no podiamos ver a la familia, hice esta tarta para darsela virtualmente a mis nietos, os quiero mucho.
La receta del bizcocho esponjoso de naranja,  es la de Ana recetas faciles, Gracias Ana.

Ingredientes
Para 10 a 12 personas
  • 6 huevos tamaño L y 2 claras(65 g cada uno aprox)
  • 300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4)
  • 300 g de azúcar (1 taza y ¼)
  • 60 ml de aceite (1/4 de taza)
  • 1 naranja grande (100 ml de zumo aprox)
  • 1 limón
  • 10 gramos de levadura química o polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla para el molde
  • Chocolate 
  • mantequilla
  • fresas
  • nueces

1.- Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.
2.- Prepara el molde. Yo he utilizado un molde demontable de 24 centímetros de diámetro por 6 de profundidad. Coloca papel en la base, cierra el molde y recorta el sobrante. Engrasa la base y las paredes con un poco de mantequilla. Como he utilizado un molde bajo, le pongo unas tiras de papel en las paredes.
3.- Separa en dos boles diferentes las claras de las yemas.
4.- Monta las claras. Añade una pizca de sal al bol de las claras. Añade también, aunque es opcional, las dos claras extra. Monta las claras con una batidora de varillas o con una varilla manual. Añade la mitad del azúcar cuando las claras hayan blanqueado. Sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve. Deja de batir cuando la batidora dibuje trazo.
5.- Añade el azúcar al bol de las yemas. Incorpora el aceite, la ralladura de naranja y la ralladura de limón. Incorpora también el zumo de naranja y del limón. Bate con las varillas. Tamiza la harina junto con la levadura química o polvo de hornear. Bate de nuevo hasta integrar toda la harina.
6.- Incorpora las claras a las yemas. Incorpóralas poco a poco con movimientos envolventes llegando bien al fondo del recipiente para que quede bien mezclado.
7.- Vierte el bizcocho al molde. Dale un pequeño gesto al molde y un par de golpes para que suban las burbujas grandes.
8.- Cocina el bizcocho. Coloca el bizcocho en el segundo de los cinco niveles del horno.
La decore con garnache de cocholate, fresas y nueces.


02 diciembre 2019

TARTA FONDANT HARRY POTTER



Esta tarta es para el cumpleaños de mi nieto IZAN, que cumple 8 años, movido como ninguno pero cariñoso como el que mas, te quiero mi amor.


EL BIZCOCHO

Ingredientes bizcocho
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Elaboración:

Encender el horno a 165º C. Forrar la base de un molde de 24 cm de diámetro y engrasar con spray desmoldeador o mantequilla.

Separar las claras y las yemas en dos recipientes

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

En el recipiente con las yemas, poner el agua y el aceite, añadir el resto del azúcar,una cucharadita de esencia de vainilla la ralladura del limón y batirlo muy bien. Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre el recipiente de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorporar a las yemas las claras poco a poco con movimientos envolventes con una espatula, asi hacemos que no se escape el aire que conseguimos al montar las claras. Cuando este verter en el molde.
Poner el molde en el horno precalentado a 165º C y hornear durante 60 minuto


El relleno dos capas de mermelada de frambuesa acida, y la cobertura de garnache de chocolate negro.
Cuando esta frio cubierto c on fondant. y la decoración.

14 octubre 2019

TARTA FORTNITE PARA ALEIX

Esta tarta es para el cumpleaños de mi nieto mayor ALEIX, que cumple 11 años, que mayores se hacen te quiero mi cielo.


EL BIZCOCHO

Ingredientes bizcocho
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Elaboración:

Encender el horno a 165º C. Forrar la base de un molde de 24 cm de diámetro y engrasar con spray desmoldeador o mantequilla.

Separar las claras y las yemas en dos recipientes

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

En el recipiente con las yemas, poner el agua y el aceite, añadir el resto del azúcar,una cucharadita de esencia de vainilla la ralladura del limón y batirlo muy bien. Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre el recipiente de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorporar a las yemas las claras poco a poco con movimientos envolventes con una espatula, asi hacemos que no se escape el aire que conseguimos al montar las claras. Cuando este verter en el molde.
Poner el molde en el horno precalentado a 165º C y hornear durante 60 minuto


El relleno dos capas de mermelada de frambuesa acida, y la cobertura de garnache de chocolate negro.
Cuando esta frio cubierto c on fondant. y la decoración.