INGREDIENTES
1 kg solomillo de cerdo iberico en un trozo
varios Dientes de ajo
1 chorro vino
2/3 cdas miel
Sal, pimienta
Preparación
Metemos el lomo en la fuente de horno y, una vez allí, vamos clavando hasta el fondo un cuchillo fino por toda la pieza , despues en cada agujero metemos un diente de ajo (si son muy grandes partirlos en dos o en tres a lo largo, según veiais. Salpimentamos el solomillo y echamos un chorro de aceite y un buen chorro de vino y metemos al horno precalentado. Cuando empieza a dorarse, echamos por encima las cucharadas de miel y vamos abriendo el horno de vez en cuando para echar la salsita que se va haciendo por encima del solomillo Nos ha de quedar caramelizado, marron y brillante. Está rico tanto caliente como frío. Se corta mejor en frío. Se sirve a rodajitas y con unas cucharadas de la salsita por encima.
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