TARTA VAIANA



Esta es la tarta de cumple de la peque de la familia, mi nieta Sira, a la que le encanta la Vainana, y cumpliendo sus deseos aqui esta, mi cielito.

EL BIZCOCHO

Ingredientes bizcocho
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Elaboración:

Encender el horno a 165º C. Forrar la base de un molde de 24 cm de diámetro y engrasar con spray desmoldeador o mantequilla.

Separar las claras y las yemas en dos recipientes

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

En el recipiente con las yemas, poner el agua y el aceite, añadir el resto del azúcar,una cucharadita de esencia de vainilla la ralladura del limón y batirlo muy bien. Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre el recipiente de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorporar a las yemas las claras poco a poco con movimientos envolventes con una espatula, asi hacemos que no se escape el aire que conseguimos al montar las claras. Cuando este verter en el molde.
Poner el molde en el horno precalentado a 165º C y hornear durante 60 minuto


El relleno dos capas de mermelada de frambuesa acida, y la cobertura de garnache de chocolate negro.
Cuando esta frio cubierto c on fondant. y la decoración.

TORTEL DE REYES SIN LACTOSA


Este año me detectaron intolerancia a la lactosa, quise variar  mi tortel para que fuese apto, la verdad es que no notaron la diferencia sale muy rico:

INGREDIENTES:

500 Grs. de harina de fuerza (El gallo)
100 gr. mantequilla sin lactosa
200 cc leche sin lactosa
2 huevos
2 sobres levadura rapida de panadero sin lactosa
100 grs Azucar pizca sal 
20 ml de agua azahar
ron (un chorrito)
raspadura de limon y naranja
250 grs de almendra molida
250 grs de azucar glas
agua 1 huevo
fruta escarchada y piñones

PREPARACION

Primero preparar el 
Mazapán Poner la almendra y el azucar y el huevo batido en un bol y trabajarlos hasta que quede una pasta compacta y ligada, si queda muy dura añadir un poco de agua, Después es aconsejable dejarla entre 12 y 24 horas tapada con papel film para que no se reseque en la nevera para poder trabajarla mejor. 

De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa. Dejar levar. ( Que no quede una masa espesa yo la tuve 3 horas levando)
Mientras puse el resto de la leche con las pieles de la naranja y el lion sobre todo sin la parte blanca, y la deje macerar.
El siguiente paso yo lo hice con la panificadora, pero se puede hacer con batidora o a mano, primero sacar las pielles de naranja y limon y triturarlas, Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla a punto pomada y los huevos ( yo los bati primero) Se junta todo con la leche fermentada y se amasa 15 minutos en panificadora.

Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, yo lo tuve 3 horas y media. 
Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco.

Estiramos la pasta  y le damos forma rectangular. Si no tenemos rodillo lo haremos mejor si nos untamos los dedos en aceite. En un lado de este rectángulo colocamos el mazapán, al que habremos dado forma de cilindro e incrustaremos el haba y la figurita. Ahora tenemos que enrollar la pasta haciendo movimientos hacia delante y hacia atrás con las manos. Una vez bien enrollada, unimos las puntas de la pasta poniendo una dentro de la otra. Dejaremos fermentar el roscón en un sitio templado, en la bandeja del horno, tapado hasta que haya aumentado de volumen. 
Después se pinta con huevo batido y se decora con la fruta confitada y los piñones.
Lo ponemos en el horno precalentado a 180 º unos 20 munitos, vigilar que no se dore demasiado pero que no quede crudo..

Sacarlo y espolvorear azucar en caliente un poco humedecido.

PASTEL DE BERENJENA Y CARNE


Ayer no sabia que hacer para comer, tenia dos berenjenas y carne picada, y se me ocurrio hacerlo esta vez como pastel en lugar de berenejenas rellenas, como soy intolerante a la lactosa todo lo de la receta no lo contiene, pero para quien no lo sea puede ponerlo normal.

INGREDIENTES

2 berenjenas
300 grs de carne picada de ternera
1/2 tarrina de fhiladelfia sin lactosa
1 paquete 100 grs queso sin lactosa
4 pimientos de piquillo 
3 huevo
1 chorrito de leche sin lactosa
sal y pimienta

PREPARACION

Las dos berenjenas las corte pequeñas ( yo las hice al micro ) pedro podeis  cocerlas en sarten, 
reservar mezclar la carne con el queso filadelphia  los pimientos cortaditos pequenoos sal pimentar y batir los tres huevos y la leche aparte y mezclarlos con el resto, añadir las berenjenas y el queso rallado y mezclar todo.

Poner en un recipiente para el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

sencillo y se puede dejar preparado de un dia para otro.



TARTA FONDANT M&M



A mi nieto Izan le encantan los M&M, y esta es la tarta de su sexto cumpleaños, felicidades mi cielo
EL BIZCOCHO

Ingredientes bizcocho
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Elaboración:

Encender el horno a 165º C. Forrar la base de un molde de 24 cm de diámetro y engrasar con spray desmoldeador o mantequilla.

Separar las claras y las yemas en dos recipientes

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

En el recipiente con las yemas, poner el agua y el aceite, añadir el resto del azúcar,una cucharadita de esencia de vainilla la ralladura del limón y batirlo muy bien. Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre el recipiente de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorporar a las yemas las claras poco a poco con movimientos envolventes con una espatula, asi hacemos que no se escape el aire que conseguimos al montar las claras. Cuando este verter en el molde.
Poner el molde en el horno precalentado a 165º C y hornear durante 60 minuto


El relleno dos capas de mermelada de frambuesa acida, y la cobertura de garnache de chocolate negro.
Cuando esta frio cubierto c on fondant. y la decoración.

TARTA EMOJI


Esta es la tarta Emoji que le hice a mi nieto en su 9 cumpleaños, felicidades cariño mio.
EL BIZCOCHO

Ingredientes bizcocho
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Elaboración:

Encender el horno a 165º C. Forrar la base de un molde de 24 cm de diámetro y engrasar con spray desmoldeador o mantequilla.

Separar las claras y las yemas en dos recipientes

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

En el recipiente con las yemas, poner el agua y el aceite, añadir el resto del azúcar,una cucharadita de esencia de vainilla la ralladura del limón y batirlo muy bien. Mezclar la levadura con la harina y tamizarla sobre el recipiente de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorporar a las yemas las claras poco a poco con movimientos envolventes con una espatula, asi hacemos que no se escape el aire que conseguimos al montar las claras. Cuando este verter en el molde.
Poner el molde en el horno precalentado a 165º C y hornear durante 60 minuto


El relleno dos capas de mermelada de frambuesa acida, y la cobertura de garnache de chocolate negro.
Cuando esta frio cubierto c on fondant.


PASTEL FONDANT DE FROZEN



Esta es la tarta de cumpleaños que le hice a mi nieta Sira, que cumplió 3 añitos, le encanta Frocen, y aqui esta el resultado.
El bizcocho, es el esponjoso de Ana recetas fáciles, que para este tipo de tartas sale espupendo, lo rellene con garnache de chocolate y mousse de franbuesa.


PASTEL DE REPOLLO



INGREDIENTES

1 REPOLLO

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO

HARINA

1 o 2 HUEVOS

CREMA DE LECHE

SAL Y PIMIENTA

PREPARACION


Primero cocer el repollo en agua y sal escurrir y reservar

En una sarten se frie la cebolla picada y el pimiento , una vez dorado, se hecha el repollo bien escurrido, se revuelve, se le añade los huevos batidos y la crema de leche y se liga todo, Salpimentar.

Poner en un molde en este caso yo de silicona en forma de corona, y al micro a 850 durante 10 minutos

bajar a 600 hasta que este cocido.
 
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