BACALAO AL AJOARRIERO




INGREDIENTES:

1/2 kilo de bacalao desalado
2 huevos·                             
400 g de tomate frito
1 guindilla cayena
5 dientes de ajo
Media cebolla
8 pimientos del piquillo
Patatas
PREPARACION

Hacemos un sofrito pochando bien a fuego medio el ajo y la cebolla muy picaditos, añadimos el bacalao en dados y rehogamos bien, si utilizáramos tomate natural en lugar de salsa de tomate lo añadiríamos antes que el bacalao, sino quedara aguado, a continuación ponemos los pimientos cortados en tiras y probamos de sal, yo no puse mas pues el bacalao siempre da un toque salado.

Preferentemente es añadirle los huevos en crudo y revolverlos bien pero si añadimos el huevo cocido picado le da un toque distinto a gusto de consumidor, un poco de guindilla tampoco le viene mal, lo suficiente para darle un toque picante.

Aparte habremos frito las patatas picadas en dados y las añadimos al final, se pueden poner hermidas para que sean mas ligeras para las que hagan regimen, pero desde luego son mas sabrosas fritas.



PR

TARTA DE VERDURAS




INGREDIENTES

1 calabacin
2 patatas
2 tomates
4 huevos 
100 ml. de leche
sal y pimienta
100 grs dxe jamon dulce
100 grs de queso en lonchas

PREPARACION

Cortar el calabacin, la patata y el tomate en lonchas bien finas, por separado, poner el calabacin y la patata unos minutos al micro para que no cueste tanto de cocer,  y despues vamos montando el pastel , hacer capas, primero el calabacin , despues la patata y el tomate el jamon y el queso, seguir con otra capa .

Batir los huevos con la leche y salpimentar, añadir el queso rallado, y volcarlo con las verduras, yo lo hice en un molde de plum cake, al horno precalentado  a 180º unos 30 minutos comprobar si esta cuajado sino dejar algo mas de tiempo.

No desmoldar hasta que este frio.


MAGDALENAS DE LIMON


INGREDIENTES

5 HUEVOS
250 GRS. AZUCAR
250 GRS. HARINA
25 ML. ACEITE
1/2 COPITA ANIS
24 GRS LEVADURA
1 RALLADURA DE LIMON

PREPARACION

batir los huevos con el azucar, la ralladura de limón y el anís hasta que aumente de volumen mucho, añadir la harina y levadura tamizadas y el aceite.
dejar reposar la masa 5 minutos (hasta que le salgan ojitos)

llenar las cápsulas hasta la mitad, espolvorear de azucar y meter en el horno a 250º unos 9 minutos.

GUISANTES CON GAMBAS


INGREDIENTES

500 GRS DE GAMBAS
500 GRS DE GUISANTES
1 CEBOLLA
2 AJOS 
1 HUEVO POR PERSONA
HARINA
ACEITE
SAL  Y PIMIENTA

PREPARACION

Pelar las gambas, reservando las cáscaras y las cabezas que hervimos en un litro de agua.
 
Mientras tanto picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en muy poquito aceite, ponemos un poquito de harina y
Añadimos los guisantes. Salpimentamos.

Cubrimos con el caldo de cocer las cáscaras colado Cuando los guisantes estén tiernos despues añadimos  las gambas peladas y un huevo por persona. Tapamos y dejamos que cuaje la clara.


TORTILLA DE BERENJENA


INGREDIENTES

2 berenjenas
6 huevos
2 ajos tiernos
sal
1 cdta de levadura

PREPARACION

Cortar la berenjena pequeña y rehogarla hasta que este tierna, añadir los ajos tiernos, mientras en un vol  batir los huevos con la sal y la levadura, añadirla a las gerenjena y cuajar.

Esta buenisima.




alcachofas con beicon


INGREDIENTES:

1 KG DE ALCACHOFAS
100 GRS DE BEICON
1 CEBOLLA
HARINA
UNA COPA DE VINO BLANCO
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION

En una cazuela pochar la cebolla bien picada añadir el beicon a trocitos y rehogar, añadir una cucharadita de harina y el vino blanco dejar unos minutos y añadir las alcachofas y cubrir con agua, sal pimentar, cuando esten las alcachofas cocidas listo para servir.

Es un plato super sencillo y delicioso.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
















Esta receta es de Javier Romero os dejo el enlace y la transcribo segun el gracias Javier.

ingredientes para 4 personas:
12 filetes muy finos de pechuga de pollo
12 lonchas cuadras de jamón york
12 trozos de queso
Huevos frescos
Harina y pan rallado
Rollitos de pechuga, preparación:

Tal y como se puede ver en las fotos este plato es muy sencillo de hacer, le pedís al carnicero que os haga unos filetes muy finos de pechuga, los sazonamos, le ponemos el jamón york, el queso y los enrollamos.

Ponemos una sartén con abundante aceite para que se vaya calentando, tenemos que freírlo a fuego medio para que se pase bien toda la carne hasta el interior, que fría pero que no queme el pan.

Pinchamos los rollitos con una brocheta corta para que no se abran y los untamos en harina, huevo y pan rallado, cuando el aceite está a temperatura ponemos los rollitos y cuando se haya sellado la parte de la unión de la carne quitamos el palillo para que podamos darle la vuelta y freírlo bien por todas partes.

La verdad estan muy ricos y sencillos




 
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