EMPANADILLAS DE CARNE AL HORNO


Ingredientes
1 paquete de obleas de empanadillas grandes
300 gr de carne picada de ternera  y cerdo
1 zanahoria
100 ml de tomate frito
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 huevo
Aceite


Esta vez me he decidido por hacerlas al horno menos grasa je je

Preparación

Comenzamos preparando el relleno de nuestras empanadillas,
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén cuando cojan un poco de color añadir la zanahoria y el pimiento finamente cortados. Cuando esté pochado, le añadimos la carne picada y la cocinamos conjuntamente.
Añadimos el tomate frito y mezclamos bien, sal pimentamos.
Preparamos las bases de empanadillas sobre una bandeja  de horno, y vamos formando cada una de ellas con una pequeña cantidad de relleno, y cerrando cada una de las obleas con la ayuda de un tenedor para que no se salga el relleno.
Las pintamos con huevo batido, y las metemos en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.

COL GUISADA EN SU PROPIO JUGO


Esta receta es del programa de Carlos Arguiñano y me parecio muy completa, como tenia una col me decidi a hacerla este es el resultado, 

INGREDIENTES1 col
2 zanahorias
1 puerro
3 dientes de ajo
150 gr de setas
100 gr de bacon
aceite de oliva virgen extra
sal
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón

PREPARACION

Limpiar  el puerro, y picarlo bien ponerlo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pelar las zanahorias, y picarlas de la misma forma añadilas al puerro. Rehoga durante unos 5 minutos.

Cortar el bacon en daditos, añadir y rehógalo un poco. Cortar las setas en dados e incorpóralas. Añade la hoja de laurel y rehogar todo junto durante 5 minutos más.

Cortar la col por la mitad y retira la parte central de la col. Corta el resto en juliana fina y agrégala a cazuela. Tapa y cocina todo a fuego suave durante 30 minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y freir los dientes de ajo pelados a trocitos. Apartar la sartén del fuego, dejar templarel aceite y añadir el pimentón. Verter el refrito sobre la col y mezcla bien.

COCA DE CREMA CON CEREZAS


INGREDIENTES

1 Masa de Hojaldre rectangular
crema pastelera
cerezas
azucar

PREPARACION

Extender la masa, poner la crema pastelera en la mitad de la masa, doblar sobre el relleno y juntar los bordes, pinchar la masa con un tenedor para que no suba excesivamente, color las cerezas encima y espolvorear el azucar.

Al horno 180º unos 30 minutos.

Para la Crema pastelera
600 gr. de leche
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
La corteza de un limón

Elaboración de la crema pastelera de manera tradicional:
Reservamos medio vaso de leche en un cuenco. Añadimos la maicena, el azúcar y las yemas de huevo. Batimos con unas varillas y reservamos.
El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo con la piel del limón y, cuando empiece a humear, retiramos del fuego. Sacamos la piel del limón y vertemos la mezcla anterior.
Mezclamos con las varillas y, sin dejar de remover, lo llevamos otra vez a fuego lento. Una vez haya espesado retiramos del fuego y templamos removiendo con las varillas. Reservamos.

LASAÑA DE SETAS VERDURA Y CARNE


He hecho lassaña de muchas formas, pero esta vez la mezcla me pareció deliciosa, muy suave.

INGREDIENTES

1 paquete de pasta de lassaña
1/2 kilo de setas variadas ( al gusto)
1/4 kilo de carne (puede ser cerdo, pollo, pavo y ternera)
1 pimiento
1 calabacin
1 cebolla
ajos
salsa de tomate
bechamel
queso rallado ( parmesano)
sal
pimentón


PREPARACION

en una sartén cocer las setas cortaditas pequeñas y reservar, mientras en otra sarten y  pochar la cebolla y dos ajos bien picados, cuando empieza a coger color poner el pimiento y el calabacin bien pequeño cuando estén bien cocidos después poner la carne y rehogar,  añadir la salsa de tomate, salpimentar, después añadir las setas reservadas , rehogar un par de minutos todo junto.

En una olla grande con agua cocer la pasta de la lassaña tal como indica el paquete, cuando ya este escurrida , proceder a montar la lassaña, cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado y gratinar.


BIZCOCHO ESPONJOSO BASICO

Este bizcocho es de las recetas de Ana, gracias amiga me parece fantastico.
Ingredientes
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
 ralladura de 1 limón
 spray desmoldeador o mantequilla para engrasar

Elaboración:

Enciende el horno a 175º C. Forra la base de un molde de 22 cm de diámetro y engrasa con spray desmoldeador o mantequilla, mi gran descubrimiento a sido el spray.
Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols.
Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añadir la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Reservar.
En el bol de las yemas, verter el agua y el aceite, añade el resto del azúcar, la ralladura del limón y una cucharadita de esencia de vainilla. Batir bien. Tamizar la levadura o polvo de hornear con la harina sobre el bol de las yemas. Batir todo hasta obtener una masa bastante espesa.
Incorpora poco a poco las claras a la mezcla de yemas y harina, moviendo lentamente, a fin de que no se escape el aire que hemos conseguido introducir al montar las claras. despues vierte en el molde engrasado.
Introduce el molde en el horno precalentado a 175º C y hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos es conveniente abrir y mover un poco el molde para comprobar que el bizcocho no “tiembla”. Si ves por la parte de arriba se mueve, es que está crudo, no pincharlo pues se puede deshinchar. Si está ya firme por arriba entonces si pincha para comprobar que está completamente cuajado por dentro. Si el pincho sale mojado, dejar más tiempo y comprobar de nuevo cada 5 minutos.
Cuando este hecho, retirar el bizcocho del horno y déjarlo sobre el mármol

BIZCOCHO DE PLATANO Y CHOCOLATE



INGREDIENTES

3 YEMAS Y 6 CLARAS
180 GRS DE AZUCAR
180 GRS HARINA NORMAL
100 GRS MANTEQUILLA BLANDA
1 SOBRE DE LEVADURA
80 GRS DE CACAO EN POLVO
2 PLATANOS 
PIÑONES
SAL

Preparación
Separamos las tres yemas de las claras, levantamos a punto de nieve las 6 claras, reservamos.
Batimos las tres yemas e incorporamos la mantequilla, añadimos el azúcar y batimos hasta el punto espumoso.
Añadimos los plátanos previamente machacados con tenedor y mezclamos el conjunto.
Añadimos la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos bien, despues las claras levantadas a punto fuerte y con movimientos envolventes suaves integramos.
Separamos la mitad de la masa en otro bol y a una parte le añadimos el cacao en polvo, mezclamos, ponemos los piñones encima.
En un molde del tipo que mas os guste yo le pongo spay para tartas, pero puedes poner mantequilla y harina ponemos por capas masa blanca, choco, así hasta finalizar con la blanca,  Horno precalentado a 180º mas o menos 40 minutos, introducir una aguja para comprobar que ya está en su punto de cocción.

 
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