MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE GIN TONIC

Queria hacer algo diferente y encontre esta receta de  las recetas de mama os dejo el enlace http://www.recetasdemama.es/2012/06/mousse-de-limon-con-gelatina-de-gin-tonic-video-receta/

INGREDIENTES

• 1 bizcocho genovés
• 4 limones ( 200 grs zumo)
• 1 lata leche condensada
• 1 sobre gelatina de limòn y medio
• 250 ml leche
• 400 ml nata

gelatina

• 125 ml ginebra
• 200 ml tónica
• 8 hojas gelatina nuetra
• 150 ml agua
• 150 g azúcar
• 1 limon

Preparación
En un molde desmontable para tartas, cubrir la base con el bizcocho y reservar.
Para la mousse de limón, calentar la leche y cuando empieza a hervir, apagar el fuego y añadir la gelatina de limón y remover para conseguir que no tenga grumos, y cuando este bien disuelta, añadir el zumo de 4 limones y la leche condensada. mezclar todo bien y dejar enfriar.
Mientras se monta la nata, se le incorpora la gelatina de limón y la leche, se mezcla con movimientos suaves y se vierte sobre la base de bizcocho, se alisa la superficie y se introduce en el frigorífico para que quede bien cuajada
La gelatina de gin tonic, se ponen las hojas de gelatina dentro de un recipiente de agua fría para hidratarlas. En un pote se calienta el agua con el azúcar. Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añaden las hojas de gelatina hidratadas, mover con unas varillas para disolverla bien, y se añadir el zumo de 1 limón, la tónica y la ginebra. Se reserva y se deja entibiar
Por último, verter la gelatina de gin tonic sobre la mousse de limón, y reservar en el frigorífico para que cuaje bien la gelatina de gin tonic .