INGREDIENTES
500 GRS DE GAMBAS
500 GRS DE GUISANTES
1 CEBOLLA
2 AJOS
1 HUEVO POR PERSONA
HARINA
ACEITE
SAL Y PIMIENTA
PREPARACION
Pelar las gambas, reservando las cáscaras y las cabezas que
hervimos en un litro de agua.
Mientras tanto picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en muy poquito aceite, ponemos un poquito de harina y
Añadimos los guisantes. Salpimentamos.
Cubrimos con el caldo de cocer las cáscaras colado Cuando los guisantes estén tiernos despues añadimos las gambas peladas y un huevo por persona. Tapamos y dejamos que cuaje la clara.
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