Estas croquetas son como siempre se han hecho en mi casa, he tenido un tiempo que me salian blandas con las mismas medidas ahora sustituyo 50 grs de harina por maicena y riquisimas.
INGREDIENTES
200 grs de harina
50 grs de maicena
1 cebolla
1 litro de leche
300 grs de pollo
1 pastilla de avecrem
aceite
sal
Preparación:
Freir el pollo y triturarlo (reservar), en un recipiente pochar la cebolla con el aceite y rehogar la harina y la maicena para que no sepan a harina, hechar la sal y la pastilla de caldo, he ir incorporando la leche a pocos ( la pongo caliente sin hervir) ir mezclando para hacer la bechamel. cuando ya esta por la mitad pongo el pollo y seguir con la bechamel hasta el final.
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