PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE BACALAO



Ingredientes:

4 pimientos morrones
300 g de bacalao desmigado desalado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 puerro
2 huevos duros troceados
y gambitas peladas
sal
Pisto sin liquido

Preparación
Lavar y poner a escalibar los pimientos a 180º unos 20/30 minutos, pelarlos con cuidado y abrirlos como si fuese una manta. rallar los huevos y reservar. Sofreir la cebolla, el pimiento, los ajos, el puerro cortado pequeño, añadir el bacalao troceado, los huevos la sal, Hacer la bechamel a la que pondremos dos cucharadas de pisto y las gambitas. Pondremos un poco en la mezcla anterior (2 ó3 cdas.) y mezcle bien con una espátula. Deje enfriar y rellenar los pimientos, colocarlos en una bandeja cubrirlos con el resto de la bechamel y hornear unos 3 ó 4 minutos.
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