.

CROQUETAS DE MARISCO

2011-09-21T10:55:00.000+01:00

Ingredientes:

500 ml leche
1 ó 2 ajos
400 De fumet
160 grs harina
50 grs maicena
sal
400 grs gambas ó langostinos

200 grs mejillones

200 grs. de almejas

1 Cebolla grande
Pan rallado y huevo

Preparación

Sufreir la cebolla y los ajos bien picados, añadir las gambas los mejillones y las almejas cortados pequeños. Se hace un fumet con las cáscaras y las cabezas,y el jugo de hervir las almejas y los mejillones, se tritura y se cuela el fumet, con el mismo aceite de freir las gambas se hace la bechamel, añadiendo la leche y le fumet con las harinas y la sal y en el último la masa guardada. Dejar enfriar y enrrollar y freir.

CORAZONES DE PATATA

2011-09-15T09:24:00.001+01:00

Devo disculparte por no haber puesto que esta receta la saque de clara y su blog, gracias por la receta

INGREDIENTES:

- Patatas- Cebollas-

Aceite de oliva-

Sal

chorizo

PREPARACION

preparamos las patatas y las cebollas como si las fuesemos a freir para la tortilla, pero, en lugar de freirlas, las ponemos en una bolsa de asar, le echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.Y al horno. A 150º unos 20 minutos. Yo fui pinchando las patatas, y cuando estuvieron tiernas...Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas.

Engrasamos un molde de silicona con un poco de aceite. Yo usé un molde grande que viene dividido en corazones rellenamos los moldes con las patatas.Volvemos a meter al horno, a 150º unos 15-20 minutos. Depende de como os guste de hecha la tortilla.

TARTA DE ALMENDRAS CON PASAS

2011-05-11T09:47:00.001+01:00

INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogour
2 medidas yogour harina
2 medidas yogour de azucar
1 medida yogour de aceite
1 mdida de yogour de almendra en polvo
50 grs de pasas sin petipas
medio limon escurrido

PREPARACION:

Poner las cuatro yemas y patislas con el azucar, añadir los demas ingredientes menos las pasas
y las claras del huevos (que las batiremos a punto de nieve y las reservaremos).

Los mezclamos todo bien al final añadir las claras a punto de nieve y por fin las pasas.

al horno precalentado a 180º 30 minutos. cuando las secamos del horno espolvorear con azucar en
caliente.

Filetes rellenos de gallo con salsa

2011-03-28T12:33:00.000+01:00

Ingredientes:

8 filetes de gallo

Aceite de oliva: 1 chorro

Sal: 1/2 cucharadita

Harina: 1 vaso

Barritas Surimi: 100 gramos

Cebolla chalota: 1

Vino de Jerez: 1 dl.

Caldo de marisco: 1 dl.

Perejil picado: 1 cucharada

Preparación:

Se lavan los filetes de gallo y se salpimentan al gusto y se enharinan

A continuación se vierte un chorro de aceite de oliva en una cacerola grande y se lleva al fuego

Cuando el aceite está caliente, se fríen, a fuego medio, los filetes de gallo hasta que estén doraditos y se reservan

Por otro lado, se pela la cebolla chalota y se pica bien finita

A continuación se echa la chalota en una sartén con un poco de aceite y se rehoga hasta que quede transparente Mientras, se cortan las baritas de Surimi a trozos y, cuando la cebolla está lista, se agregan a la sartén salteándolo todo junto durante unos minutos Cuando el salteado está a punto, se salpimenta al gusto y se riega con el vino de Jerez y el caldo de marisco.

Se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca y quede una salsa más espesita

A continuación se incorporan, cuidadosamente, los filetes de gallo y se sigue cociendo durante unos segundos más

Antes de servir se rectifica el punto de sal Se sirve, bien caliente, en platos individuales, poniendo un filete para cada comensal y regándolo con la salsa. Se puede acabar de decorar con unas hojitas de perejil y unos tomatitos Cherry al lado

SALMON CON SALSA DE NARANJA

2011-03-28T10:53:00.005+01:00

Gracias sipos cor esta receta.

INGREDIENTES:

6 filetes de salmón

2 lonchas de jamon de york

3 tranchetes

1 brik de nata para cocinar

zumo de 1 1/2 naranjas

La piel rallada de naranja

1 cebolla pochada

romero sal y pimienta

PREPARACION:

En una bandeja para el horno se coloca los filetes, se pone encima el queso el york y encima otro filete, se pone el romero y se salpimienta despues se envuelve en papel de aluminio para que no se salgan los jugos y asi con todos los filetes se ponen en el horno precalentado unos 15 minutos.

Mientras hacemos la salsa con la cebolla pochada la piel de naranja el bote de nata y el zumo de la naranja cuando hierva se deja unos 3 minutos

Se sacan los filetes y se sirve con la salsa por encima.

MI PARTICIPACION EN LA TELE

2011-03-21T12:09:00.003+01:00

MI PASO POR EL PROGRAMA

http://www.digital-h.cat/web/televisio/programa/tags/Districte%208

Os dejo el enlace, el programa esta en catalan ya que es una
television local, pero asi me veis.

http://www.request download ticket | ifile.it

En clicar esta pagina debeis poneros al final de la pagina que sale
y dar en

Request download ticket

os salda otra pagina al final dar en

Download

os saldo al principio de la pagina en azul

Please click here

dar a alli y ya os salda el video.

Espero que os guste.

besos

REGALO DE UN BLOG

2011-02-22T09:22:00.001+01:00

http://www.fororecetario.com/1-aniversario-fororecetario-com-1690/

Este enlace es un concurso que hace mi gran amiga
sire, el foro se llama

www.fororecetario.com

Inscribiros y participar.

PREMIO " STYLISH BLOGGER AWARD

2011-02-14T13:36:00.003+01:00

Que bien mi amiga sipos me ha otorgado este premio, y lo quiero compartir con vosotr@s, visitad su blog os gustara.

http://losguisosdesipos.blogspot.com/

Las normas de este premio son nominar a otros 15 blogs y escribir siete cosas sobre mí…

Me llamo Joana, soy extrovertida.

Me gusta la cocina, me entretiene y me evade de muchos pensamientos.

Soy mucho de mi familia a la que adoro.

Odio la hipocresia y los falsos alagos.

Creo en la amistad, aunque a veces te llevas sorpresas.

Bueno y ahora me toca premiar a mí. La verdad que me gustaría premiar a todos los blog que visito, porque cada uno tiene su merito, pero bueno solo se me piden 15.

http://cucaysublog.blogspot.com/

http://mari-novata.blogspot.com/

http://elrincondelamariposa.blogspot.com/

http://maricel-entrefogones.blogspot.com/

http://www.entreplatos-zarate.blogspot.com/

http://esther-mirincnfavorito.blogspot.com/

http://lacocinaazul.blogspot.com/

http://lacocinaazul.blogspot.com/

http://lacocinadeinma.blogspot.com/

http://lacocinadelalma.blogspot.com/

http://brujicocina.blogspot.com/

http://lacocinitadequiros.blogspot.com/

http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/

BACALAO CON PIMIENTOS Y ALL I OLI

2011-02-01T13:46:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 trozos de bacalao al punto de sal

1 cebolla

2 dtes de ajo

3 pimientos verdes

salsa de tomate

all i oli o mayonesa

sal

aceite

harina

1 copita de vino

PREPARACION:

En una sarten freir el bacalao enharinado, reservar, en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos cortados muy pequeños y añadir el pimiento tambien pequeño, cuando este añadir la salsa de tomate, dejar unos minutos añadir la copa de vino y dejar evaporar.

Poner el bacalao en una bandeja de horno y añadir la salsa, colocar por encima el all i oli o mayonesa y gratinar, cuidado que se hace enseguida.

BACALAO RELLENO A LA MARINERA

2011-02-01T13:35:00.003+01:00

INGREDIENTE

4 trozos de bacalao al punto de sal

4 lonchas de queso

200 grs de gambas

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

2 crdas de ñoras o pimientos choriceros

sal pimiena y pimenton dulce o picante

judia verde para acompañar

aceite

sal

harina

1 copa de vino blanco

cal de pescado

PREPARACION

Coger los trozos de bacalao y partirlos por la mitad ( normalmente son bastante gruesos)

en el centro poner el queso y las gambas y tapar, enharinar y freir en aceite bien caliente,

reservar.

en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos bien pequeños cuando esten añadir las ñoras y la salsa de tomate, y dejar cocer, añadir el vino y dejar evaporar, despues poner el caldo de pescado

y poner el bacalao, cocer todo junto unos 15 minutos a fuego lento.

Mientras en un recipiente cocer las judias y servirlas junto con el bacalao.

PEZ ESPADA CON GUIRGOLAS Y PIQUILLOS

2011-01-31T13:49:00.002+01:00

INGREDIENTES:

2 trozos de pez espada por persona
1/2 kg. de girgolas
pimientos de `piquillo
sal y aceite y azucar
harina blanca

PREPARACION

Poner una plancha en el fuego y hacer el pez espada, yo lo enharino, pero si es para regimen puedo hacerse sin, reservar.
Mientas en dos sartenes hacer en una los piquillos con sal y azucar a fuego lento, y las girgolas
en la otra sarten sin mucho aceite.
simplemente montar el plato y servir.
Es conveniente hacer todo al mismo tiempo para que no se enfrie nada.

ALBONDIGAS DE PATATA RELLENAS

2011-01-31T13:40:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 kg. de patatas (ó pure preparado)
queso emental ( o el que mas os guste)
1 huevo
pan rallado
aceite

PREPARACION

Hervir las patatas y hacer un pure espeso, dejar enfriar, hacer una bolas poniendo
dentro de cada una un trozo de queso generoso, moldear la albondiga y pasar por huevo batido y pan rallado, freir con abundante aceite.

Ya vereis como al abrirlo el queso sale como liquido.servir caliente

CHIPIRONES EN SALSA AMERICANA

2011-01-26T13:03:00.002+01:00

Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande o doa medianas
1 kilo de chipirones limpios
Una lata pequeñita de tomate frito triturado
Una guindilla
1/2 pastilla de caldo de pescado o sal
Pimienta
50gr de vino blanco
50gr de coñac

Preparación:
Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar con sal en una sartén
Una vez blandita la verdura añadimos los chipirones limpios, removemos un poquito
Vertemos el coñac y dejamos evaporar el alcohol junto con el vino
Vertemos el tomate frito, añadimos la guindilla y la pimienta
Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego más bien suave

TARTA DE MANZANA RELLENA

2011-01-26T12:18:00.004+01:00

Esta receta la tenia guardada pero no la habia hecho, es
de Samira y me ha encantado

6 cdas Harina normal
6 manzanas
8 cdas azucar
5 cdas mantequilla
3 huevos
2 cdtas Levadura quimica
12 cdas leche
azucar glass y fresas en almibar

Elaboració

Pelar y trocear cuatro manzanas y pasarlas por la batidora junto con los demás ingredientes. Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado y colocar encima las dos manzanas restantes en láminas finas.

Meter al horno 180º durante 30 minutos.

Espolvorear la tarta con azucar glas y adornar con fresas en almibar

COLIFLOR CON BACON Y BECHAMEL

2011-01-24T11:09:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 coliflor
200 grs de bacon cortado
harina
leche
1 cebolla
queso rallado

PREPARACION:

En una olla poner a cocer la coliflor cortada a trozos, hervir y escurrir y reservar.

En una sarten rehogar el bacon y reservar, porner a pochar la cebolla picada, cuando este bien doradita poner la harina y para quitar el gusto a harina, ir añadiendo la
leche y remover continuamente hasta tener la bechamel bien melosa.

Poner la coliflor en un recipiente para el horno mezclar cpn el bacon y la bechamel
hechar el queso rallado por encima y gratinar.

PALMERITAS DE HOJALDRE

2011-01-24T10:58:00.004+01:00

Hacia mucho que me apetecia hacerlas pero siempre lo relegaga, ayer me caducaba
una masa y me decidi, me han encantado que sencillas

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Azúcar

Preparación:

Desenrollar la lámina de hojaldre y espolvorearla con azúcar.

Marcar la mitad de la lámina y doblar las dos esquinas hacia la mitad.

Espolvorear con azúcar y pasar el rodillo para que el azúcar quede bien incrustado en el hojaldre.
Doblar los lados hacia el medio, espolvorear con azúcar y pasar de nuevo el rodillo.

Seguir así hasta que nos quede la forma de un rollo. Espolvorear con azúcar los dos lados del rollo que nos ha quedado y cortar en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.

Colocar las palmeras en el mismo papel que trae el hojaldre .

Hornear hasta que esten doraditas vigilar se hacen enseguida

TARTA DE PIÑA CON PIÑONES

2011-01-18T12:56:00.002+01:00

Esta receta ya le habia hecho es de mi amiga azahar
esta vez la he tuneado un poco y el resultado me gusto

Ingredientes

* 1 lata de piña en su jugo ( 800g)

* 8 cucharadas de azucar blanca

* 1 sobre de gelatina de limon

* 4 hojas de gelatina (cinco si son de mercadona)

* 250ml nata liquida para montar

* Caramelo liquido

. 50 grs de polvo de almendras

. 50 grs de piñones

Elaboracion

1. En un recipiente alto colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña y la almendra molida. Triturar y unir la nata liquida. Reservar.

2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos.

3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien.

4. En un molde cubrir el fondo con los piñones y con el caramelo liquido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.

MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE MOSCATEL

2011-01-18T12:42:00.003+01:00

ingredientes:
para la base:
250g de galletas maria
150 g de margarina
1 cucharadita de canela

ingredientes:
para el relleno.
380 g de leche condensada
500cl de nata
2 limones
Para la gelatina de vino moscatel
•100 gr. de agua
•100 gr. de azúcar
•120 gr. de vino blanco moscatel
•5 hojas de gelatina vahiné si la compras de Merca.... pon 6 hojas
.guindas

se pican las galletas y se mezclan con la margarina ..el azucar y la canela...y con esta pastaforrar un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se hace el relleno
a continuacion en un cuenco grande se mezclan la leche condensada y el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos
se monta la nata muy fria..y se va añadiendo poco a poco la mezcla de leche condensada y zumo de limon
se echa sobre la base de galletas y se guarda en la nevera al menos 4 horas
para adornarla .

Para la gelatina de vino moscatel: Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.
Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel .
Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las guindas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas

FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO 2011

2010-12-29T14:26:00.003+01:00

Os deseo a todos los seguidores de mi humilde blog, ya que

sin vuestras visitas no existiria, y que el año nuevo os traiga

todo lo que deseais.

Gracias y besos

sorteo navideño

2010-12-14T11:20:00.004+01:00

¡¡¡el Sorteo Navideño de Objetivo: Cupcake Perfecto!!!

¿Cuál es el premio?

El Ganador se llevará todos los productos alimenticios que aparecen en la foto, comprados hoy por mí aquí en Frankfurt am Main. Son todos productos diferentes de repostería alemanes que yo he usado o que usaré en mis recetas...

Os dejo el acceso por si quereis participar

http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html

CALAMARES RELLENOS DE ROVELLONS

2010-11-16T12:56:00.008+01:00

Participo en el concurso de recetas de setas aqui esta el enlace
http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/2010/11/calamares-rellenos-de-rovellons.html

Ingredientes:

8 Calamares limpios
300 grs rovellons
2 Huevos duros
Salsa tomate
1 cebolla
1 dte ajo
30 grs piñones.
1 vaso vino blanco
1 chorrito coñac
50 grs almendras

Preparación

Limpiar los calamares reservando las aletas. Saltear, los rovellones y las aletas y la patas del calamar bien pequeño, despues ñadir los piñones y los huevos rallados y con esta masa rellenar los calamares y cerrar con un palillo, enharinarlos y freirlos un poco en aceite a fuego no muy fuerte para que no se rompan y reservar. En el mismo aceite freir las cebollas y el ajo todo bien picado y salpimentado. Añadir la salsa de tomate, y despues poner el coñac dejos un minuto que evapore el alcohol y rociar por encima con el vino blanco. Si veis que la salsa esta muy clara poner un poco de harina o maicena para espesar. Incorporar los calamares de dejar cocer cinco minutos antes hacer una picada con un ajo y las almendras e incorporarlo

Animaros a participar seguir el ling

http://lacocinadejavitxulaborda.blogspot.com/2010/10/concurso-de-recetas-con-setas.html

OTROS PREMIOS

2010-11-16T12:11:00.004+01:00

Hacia mucho que no recibia un premio y no me lo esperaba,ademas por partida doble agradezco a Can Joan y Sara blog: http://joanmasgoret.blogspot.com/,y a Miselo
http://reposteritamiselo.blogspot.com/ que hayais tenido un recuerdo para mi blog

Las 5 condiciones para recibir este premio son:

Agradecer a quien te lo envía con un link a su blog.
Escribir un post sobre el premio.
Entregarlo a 10 blogs que consideremos merecedores.
Colocar un enlace de cada blog premiado.
Avisar a los elegidos de la distinción otorgada.

Y aquí van nuestros siguientes 10 merecedoras/es de ese premio:

Penny http://elrincondelamariposa.blogspot.com/
Azul http://lacocinaazul.blogspot.com/
Rocio http://brujicocina.blogspot.com/
Nuri http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/
Sara http://www.lasrecetasdesara.com/
peepa http://lasrecetasdepeepa.blogspot.com/
http://vidaculinaria.blogspot.com/
Carmen http://carmenpiva.blogspot.com/
Mari http://mari-novata.blogspot.com/
Teresa http://guisarte.blogspot.com/

Deseo para todas lo mejor.
Besos

MERLUZA CON PIQUILLOS Y PANADERAS

2010-11-04T11:48:00.003+01:00

Ingredientes:

1 merluza grande en c uatro filetes

1 kg. patatas

2 cebollas

2 dtes ajo

12 piquillos

agua

azucar

vinagre

aceite, sal, pimienta

Preparacion

Hacer un caldo con las espinas y la cabeza de la merluza.

Cortar la cebolla en juliana y la patatas en rodajas como para tortilla y pochar en aceite,

colocar la patata y cebolla en el fondo de una bandeja para el horno, añadir un par de cacitos de caldo y poer al horno unos 10 minutos, a 220º

Mientras salpimentar los lomos pasarlos por harina y freir un poco, despues poner los lomos encima de las patatas y la cebolla y un poco mas de caldo y dejar al horno unos 8 minutos a 200º

En una sarten poner a frir los piquillos con azucar y sal a igual proporcion, cocer a fuego suave por los dos lados unos 10 minutos.

Dorar los ajos laminados y refreir añadir un poco de vinagre y hechar por encima del pescado.

servir

ESTOFADO DE TERNERA

2010-11-04T11:22:00.002+01:00

1 kg. de carne de ternera cortada a trozos ( yo compro jarret)

1 cebolla

2 dtes de ajo

aceite, sal, pimienta y pimenton dulce

1 chorro de coñac

1 vaso devino blanco

1/2 l. de caldo

2 zanahoria

salsa de tomate

patatas

harina

Preparacion:

la carne a tacos la salpimentamos y la enharinamos, doramos la carne en una cazuela con aceite

reservamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos , cuando empieza a coger color ponemos las zanahoras y el tomate con un poco de pimenton dulce, añadir el coñac flambear, y desde el vino y dejar poner la carne y cocer unos 40 minutos, comprobar que la carne este tierna sino dejar un poco mas, despues añadir el caldo y las patatas ( yo las frio un poco antes para que queden mas jugosas. y cocer unos 20 minutos as y a comer.

REDONDO DE TERNERA

2010-11-04T10:53:00.003+01:00

Ingredientes:

1 redondo de ternera

1 cebolla

3/4 ajos

1 pimiento

2 manzanas

2 zanahorias

salsa de tomate

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

sal, aceite, pimenton dulce

Preparación:

En una bandeja para el horno poner el aceite, el redondo sal pimentado, y ponerlo en el horno a 200º para que se dore .

Mientras en una sarten pochar la cebolla ,los ajos enteros, añadir el pimiento las zanahorias la manzana y la salsa de tomate, el vino y el agua.

Cuando la carne este doradita poner la mezcla anterior y dejar hasta que la carne este tierna.

la salsa se tritura y se sirve con la carne a rodajas.

TARTA DE PIÑA CON 7 HUEVOS

2010-11-04T10:36:00.003+01:00

Esta receta es de magdala13, ella la hizo sin la piña a mi me parecio un buen toque de sabor

riquisima gracias amiga.

Ingredientes:

7 huevos

300 grs de harina

300 grs de azucar

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita de canela

1 ralladura de limon

1 vaso de aceite

un poco de azucar glass

1 bote de piña

preparación

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

ponemos las yemas en un vol y las batimos con el azucar la canela la ralladura de limon

y el sobre de levadura, añadimos la harina y batimos todo junto trituramos la piña (dejando

unas rodajas para el fondo del molde), y la incorporamos a la mezcla por último incorporamos

las claras mezclando con cuidado.

precalentar el horno a 180º unos 30 minutos

poner en el fondo del moldes las rodajas de piña reservadas y hechar la mezcla encima, cuando este fria desmoldar y poner por encima azucar glass

CUADRADITOS DE NOCILLA

2010-09-30T12:06:00.003+01:00

Tenia dos masas de hojaldre a punto de caducar y me dije voy a hacer

algo dulce y salio asi de rico

INGREDIENTES:

2 masas de hojaldre

1 bote de nocilla

1 huevo

PREPARACION:

Desenroscar la masa de hojaldre (lidl), poner el relleno de nocilla y tapar con la otra masa

dejando hueco en medio cotar con el cortapastas y presionar las esquinas con un poco de agua

pintar con huevo batido y al horno 180º se hicieron en 10 minutos

HASTA PRONTO

2010-08-04T13:27:00.003+01:00

EMPANADILLAS DE BOCADELIA AL HORNO

2010-06-30T11:07:00.003+01:00

Se me ocurrio porque no rellenarlas de bocadelia, y la verdad exito total
buenisimas.

Ingredientes:
Obleas para empanadillas-
1 bote de bocadelia mediterranea de atun
1 bote de bocadelia normal de atun
2 lata de atún
- 1 huevo cocido
- 1 huevo batido (para pintar)

PREPARACION

En un vol mezclamos los bocadelia el huevo cortado y las latas de atun y mezclamos bien.
No puse sal porque ya todo esta cocina y condimentado
rellenamos las empanadillas las colocamos en la bandeja del horno y la pintamos con el huevo batido.
Al horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas, que ricas quedaron y que facil

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE FRUTOS SECOS

2010-06-30T10:54:00.003+01:00

INGREDIENTES:

6 contramuslos grandes deshuesados

200 gramos de gambas peladas

6 lonchas de queso

ciruelas pasas sin hueso

piñones

orejones

almendras (solo para la salsa)

cebolla y ajo

salsa de tomate

1 copa vino blanco

sal pimienta

concetrado de carne

caldo de pollo ( o pastilla con agua)

Preparación:

Extender los contramuslos poner el queso los frutos secos cortadas o enteros a gusto (reservando las almendras y unos cuantos piñones y enrollar, atar con hilo de cocina.

En una cazuela dorar el pollo salpimentado y la salsa bovril ó similar, reservar ,en el mismo aceite pochar la cebolla bien picada y el ajo añadir la salsa de tomate dejar cocer, añadir el vino blanco y el caldo dejar evaporar el alcohol colocar el pollo encima y cocer a fuego lento una 1/2 hora, Cinco minutos antes de sacar del fuego añadir las almendras picadas y los piñones .

COCA DE HOJALDRE CON CREMA

2010-06-30T10:48:00.002+01:00

INGREDIENTES:

2 placas de hojaldre (lidl)
para la crema
75gr de azucar
40gr de harina
1/2 litro de leche
4 huevos
1vaina de vainilla
piñones para decorar
huevo batido

PREPARACION:

Extender la masa de hojaldre, cubrir con la crema pastelera y poner encima otra placa de
hojaldre, sellar las esquinas bien para que no se salga el relleno, pintar con huevo batido,
y cubrir la masa con los piñones.

Al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, vigilar para que no se queme

prepararemos la crema.
hecha en una cazuela la leche, reservando un poco, la vaina de vainilla abiera, y deja hervir.
En un bol aparte mezcla bien la harina con el azucar, vierte un poco de leche fria sin dejar de remover. Añade los cuatro huevos y bate bien. Echa un chorrito de leche caliente y sigue batiendo, para que el huevo no cuaje. Vierte la mezcla a la cazuela y remueve hasta que espese. Dejala enfriar, pero pon un platico de cocina tocando la crema para que aire no le haga costra.

COCA DE CREMA

2010-06-30T10:43:00.001+01:00

Esta receta la saque de un foro pero ahora no recuerdo de cual

INGREDIENTES
150gr de leche
un pellizco de sal
50gr de azucar
2 cucharadas de mantequilla
3 yemas de huevo
1 nuez de levadura de panadero
350 o 400gr de harina
2 cucharadas de azucar vainillada
Para la crema
75gr de azucar
40gr de harina
1/2 litro de leche
4 huevos
1vaina de vainilla
piñones para decorar

PREPARACION
Sobre la mesa de trabajo, haz un volcan con la harina. En el hueco pondremos todos los demas ingredientes y iremos poco a poco añadiendoselo a la harina. Amasaremos hasta conseguir una masa que no se nos enganche en las manos.
La pondremos dentro de un bol tapada con un paño de cocina, y dejala reposar media hora.
Pasado este tiempo, vuelve a amasar la masa para quitarle el aire que pueda tener.
Estirala con la ayuda de un rodillo, dejando de un grosor como de dos dedos. Le daremos forma ovalada.
Encenderemos el horno a 50º y colocarmos la coca a media altura. En otro piso del horno, colocaremos dos cacharros con agua. De esta manera conseguiremos la coca nos fermente con vapor y quedara mas esponjosa. Dejaremos fermentar hasta que doble su volumen. Mas o menos 45 minutos.
Mientras tanto prepararemos la crema.
echa en una cazuela laleche, reservando un poco, la vaina de vainilla abiera, y deja hervir.
En un bol aparte mezcla bien la harina con el azucar, vierte un poco de leche fria sin dejar de remover. Añade los cuatro huevos y bate bien. Echa un chorrito de leche caliente y sigue batiendo, para que el huevo no cuaje. Vierte la mezcla a la cazuela y remueve hasta que espese. Dejala enfriar, pero pon un platico de cocina tocando la crema para que aire no le haga costra.
Una vez fermentada la coca, pintala con huevo. Con la crema pastelera que habremos colocado en una manga de boquilla lisa, le haremos el enrejado, un poco al gusto. Decoraremos con unas guindas , piñones y espolvorearemos con azucar normal.
Con el horno a 185º y a poder ser con aire, la dejaremos cocer hasta que coja color. Dependera del horno.

SARDINAS AL HORNO CON TOMATES Y PIMEINTOS

2010-06-30T10:32:00.003+01:00

INGREDIENTES:

- Tomate cortado en rodajas ó cherrys

-Zumo de un limón

- sardinhas (yo puse sardinas limpias y quitadas la espina y la cabeza en filetes)

- Pimientos de piquillo

-Aceite virgen extra

-Un diente de ajo

-Tomillo y orégano

PREPARACION:

Se precalienta el horno a 220º. En una bandeja para el horno se colocan los filetes de sardinas, a lo largo sin que se sobrepongan.Después encima los pimientos asados,la sal, los tomates partidos en rodajas , el ajo picado. Regar con el aceite y zumo de limón.

Meter en la bandeja de arriba del horno con el grill hasta que estén hechas las sardinas.

HOJALDRE DE ESPARRAGOS, QUESO DE CABRA Y BACON

2010-04-13T15:54:00.003+01:00

Esta receta no recuerdo de quien era, pero si la felicito nos encanto.

Ingredientes:-

1 lamina de hojaldre refrigerado del lidl
200 gramos de puntas espárragos trigueros.-
lonchas de bacón-
6 trozos de queso de cabra-
3 huevos-
125 ml. nata líquida

Preparación:-

Hervir los espárragos y dejar escurrir (preferiblemente el día anterior)-Forrar con el hojaldre un molde de base extraíble..Disponer en la base del molde el bacón encima colocaremos los espárragos y encima de los mismos las rodajas del queso de cabra.-En un bol batir los huevos y la nata líquida, salar..Verter por encima del molde y entrar en el horno durante 25-30 minutos aproximadamente arriba y abajo.-Desmoldar y servir.

CROISANTS DE CABELLO DE ANGEL

2010-03-11T16:40:00.002+01:00

Ingredientes:
Masa de hojaldre fresca
azúcar glass
Para rellenar:
cabello de angel
Preparación:

Sacamos la plancha de hojaldre y la abrimos,cortar 16 porciones, yo las he cortado con un cuchillo bien afilado pero se puede hacer con cortapizzas.
Para que me quedasen igualaditas,primero he doblado la masa por la mitad,para que se quede señalada,se habré y se corta con el cortapizzas o con un cuchillo y vamos doblando cada trozo y cortando hasta que salgan 16 porciones .Espolvoreamos de azúcar glass,rellenamos con el cabello de angel enrollamos y pintamos con huevo batido para que quedden brillantes, Metemos al horno a 180º,20 minutos. de todas formas ir mirando que no se tosten demasiado ya que al ser mas pequeños se hacen pronto.

MAGDALENAS INTEGRALES

2010-03-11T16:35:00.002+01:00

INGREDIENTES

375 grs de harina integral

3 huevos grandes

¼ litro de leche

¼ litro de aceite de girasol (o de oliva)

4 cucharaditas de postre de sacarina líquida (yo compro la del DIA)

ralladura de 1 limón

2 sobres blancos y 2 sobres azules gasificantes

PREPARACIÓN

Batir bien los huevos con la sacarina y la ralladura de limón hasta que haya subido y este blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien.

Echar los sobres gasificantes y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada.

Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes o papeles de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente (la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo).

LENGUADO AL HORNO CON CHAMPIÑONES

2010-02-16T10:53:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 lenguado p or persona

1/2 kg. de champiñones

sal, pimienta, limon

aceite

1 cebolla

crema de leche

PREPARACION:

Limpiar y cortar los champiñones a trocitos y rehogarlos en una sarten (reservar)

En otra sarten pochar la cebola picada escurrir medio limon y sal pimentar hechar un chorrito de coñac y la crema de leche, añadir los champiñones.

Poner el lenguado en una bandeja de horno y extender la salsa por encima y en el horno precalentado a 180º introducirlo durante una 10 minutos.

EMPANADILLAS AL HORNO

2010-02-16T10:39:00.003+01:00

Yo siempre las habia hecho fritas pero esta receta me parecio estupenda, sin nada de
grasa.

Ingredientes:
- Obleas para empanadillas-
1 cebolla mediana-
½ tomate natural-
1 lata grande de atún-
1 huevo cocido-
1 poco de salsa de tomate casera-
1 huevo batido-
Sal, pimienta y aceite

PREPARACION:

Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en un poco de aceite . Cuando empiece a estar transparente, añadimos el tomate picado.
Mientras se pocha la verdura, ponemos un huevo a cocer.
Pasados unos minutos, añadimos el atún escurrido y dejamos que se rehogue con las verduras. Después añadimos una cucharadas de tomate frito y dejamos que se cocine un par de minutos.
Añadimos sal y pimienta blanca al gusto.
Una vez el huevo está cocido, lo pelamos y picamos, y lo mezclamos con el resto del relleno
Batimos un huevo para poder sellar las empanadillas y para después barnizarlas para que queden más doraditas, ya que vamos a hacerlas al horno.
Vamos rellenando las obleas con un poco de la mezcla. Pintamos con el huevo batido el borde de la empanadilla para poder cerrarlas con ayuda de un tenedor.
Las colocamos en la fuente del horno sobre papel de cocinar, y por último, las pintamos con el resto del huevo batido.
Las metemos en el horno precalentado, a 180ºC, arriba y abajo, y en 12 -15 min. están hechas. Como depende de cada horno, el momento de apagarlo es cuando estén doraditas.

CALÇOTS REBOZADOS

2010-02-16T10:36:00.001+01:00

calçots

1 bote Salsa para calçots

Harina para rebozar

Preparación

Lo primero que he tenido que hacer es limpiarlos y quitarlos todo lo que no se come:cortar el tallo (la parte verde) y pelarlos reduciéndolos a la mitad. de gruesos.Aquí os los enseño ya limpios:Entonces,los he cocido un poquito en el microondas, y los he tenido unos 5 minutos a potencia máxima.Seguidamente los he pasado por la pasta que he preparado con agua y el preparado de rebozar sin huevo. Y finalmente los he frito:Los hemos comido con la salsa especial para ellos

ROSCON DE REYES 2010

2010-01-19T13:32:00.002+01:00

Este roscon lo puso Samira hace mucho tiempo y sale muy bien

500 gr. Harina de fuerza
10 grs polvos reforzantes panad
100 gr. margarina
ron

200 cc Leche tibia
½ clara de huevo
1 huevos
30 grs levadura panadero
Fruta confitada
100 grs Azucar pizca cdta sal
piñones

Preparación

Primero conviene asegurar la correcta fermentacion de la levadura haciendo una masa previa con la misma. Para ello se mezcla en un tazon la levadura desmenuzada con una pizca de azucar, un chorro de la leche tibia y algo de la harina hasta formar una pasta espesota. Se espolvorea por encima bien la pasta con harina y si la levadura ha fermentado correctamente al cabo de unos 15 minutos se vera que dicha pasta estara agrietada o reventada comprobando que ha fermentado correctamente. Luego en un cuenco hondo mezclar el resto de la harina con el reforzante y formar un volcan con un hoyo en el centro. Añadir en el mismo la leche tibia restante, el huevo batido, la sal, el azucar, 3-4 cuharadas soperas de anis dulce y la margarina o mantequilla blanda en trocitos. Ir mezclando con una cuchara de palo y una vez todo bien mezclado añadirle la masa previa del tazon y terminar de amasar ya sobre una mesa... amasando muy bien hasta conseguir una masa seca, suave, elastica y no pegajosa (pudiendo añadir algo mas de harina o leche si hiciese falta). La masa, al principio humeda y pegajosa, a fuerza de amasar se ira secando y adquiriendo dicho punto. Para hacer el roscon formar una bola apretada y firme con la masa (siendo la mejor manera de hacerlo el cojer el bollo entre las 2 manos y hacerlo girar en un mismo sentido al tiempo que se le aprieta muy ligeramente contra la mesa para que asi adquiera esa firmeza y quede como una firme pelota), introducirle dentro la sorpresa, hacerle luego un hoyo en el centro y olgarlo bien, poner el roscon ya diretamente sobre la bandeja de horno enharinada, pintar con huevo batido, decorar con trozos de fruta confitada (apretandolos bien pues luego al fermentar podrian soltarse) y dejar fermentar en lugar tibio hasta que casi haya duplicado su volumen. Cocerlo a altura media en horno viamente caliente y temperatura media (200 grados C) hasta que este dorado y en su punto (unos 10 minutos). Al salir del horno dejarlo enfriar un momento y luego pintar toda su superficie con unas generosas pinceladas de anis y espolvorearlo luego con azucar ligeramente humedecido con agua.... lo que le dara un bonito aspecto escarchado.

KIRSS DE VERDURAS Y CARNE

2010-01-19T13:24:00.003+01:00

Tenia una masa de hojaldre a punto de caducar y decidi hacer una kirss, con otras cosas

que tenia en la nevera. Quedo muy buena

Ingredientes:

1 pasta hojaldre

200 grs de queso emental rallado

200 grs verduras pochadas yo utilizo sanfaina,

200 ml. de nata liquida

4 huevos

200 grs de carne picada

Preparación:

Poner la pasta hojaldre en el molde, en un bol poner todos los demas ingredientes y batirlos no triturarlos e incorporarlos a la pasta brisa, tapar con un papel de aliminio agujereado con un tenedor y hornear a 180º minutos, sacar el papel de aluminio y dejar dorar.sevir fria

LOMO RELLENO

2010-01-19T13:11:00.003+01:00

Esta receta es de mi amiga Canelona gracias cielo,

INGREDIENTES:
1 trozo lomo
1 cebolla
50 grs Aceitunas rellenas
aceite
100 ml Leche evaporada ideal
1 dte ajo
3 Huevos cocidos
1 tomate maduro
2 Pimientos rojos asados
Sal pimienta laurel
Preparación

Cuando bañes la carne con el coñac, tapa la cazuela( yo no tenia y le puse whisky) la carne queda más tierna. Para que esté perfecta, rocíala cada poco tiempo con el jugo. Aunque este plato lo puedes servir recién hecho, es mejor dejarlo enfriar, para cortar mejor la carne. Servir la salsa, muy caliente.
1.Corta el lomo en filetes muy finos sin que queden separados del todo y salpiméntalo. Pela los huevos y córtalos en 8 gajos cada uno. Pela también los pimientos y córtalos en tiras. 2.Aplana el primer filete, pon en el centro una tira de pimiento, un gajo de huevo y 2 o 3 aceitunas. Enróllalo sobre sí mismo (que quede prieto) y haz igual con el resto. Ata el lomo y salpimenta. Si no lo vas a hacer ese día, átalo y envuélvelo con film transparente .Dóralo en aceite a fuego fuerte con el tomate, el ajo y la cebolla (corta da en dos). Rocía con el coñac, añade la leche y 1 hoja de laurel y cuece a fuego más suave hasta que esté tierno 4.Retira la carne, cuando este tibia quítale el cordel y córtala en lonchas. Calienta la salsa, retira el laurel y pásala por la batidora hasta obtener una crema. Sírvela en salsera aparte.

TARTA DE LANGOSTINOS Y SALMON

2010-01-04T12:19:00.002+01:00

En cuanto vi esta receta supe que debia de ser genial y no me equivoque, Receta de dos blogs amigos gracias Elenna y Peppa.

Ingredientes:

1 bolsa de ensaladilla congelada o la hacemos casera
Langostinos
Mahonesa
Salmón ahumado,
2 hojas de gelatina.

PREPARACION:

Cocer la ensaladilla e incorporarle langostinos pelados y picados, y salmón ahumado en trocitos.Ponemos en remojo las hojas de gelatina y ponemos unas cucharadas de mahonesa en un vaso y la calentamos, una vez caliente, disolvemos en ella las hojas de gelatina y mezclamos con el resto de la mahonesa. Mezclar la mahonesa con la ensaladilla, ponerla en un molde ( yo las he hecho individuales, y los moldes los hice con hojas de acetato) y meter en el frigorífico unas horas, para que la gelatina cuaje.Desmoldar y adornar al gusto.

MINI ZARZUELA

2010-01-04T12:12:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 Calamares rellenos

4 sapias de playa

4 colitas de rape

8 gambas grandes

1 cebolla

2 ajos

salsa de tomate

sal y aceite

pimenton rojo

cava

PREPARACION:

Primero hice los cuatro calamares rellenos con las patitas, y reserve .

En una cazuela con aceite frei las gambas, reservar, despues las sepias, reservar, despues las colas de rape y reservar, cuando esta todo poner en el mismo aceite la cebolla y el ajo bien picados a pochar añadir la salsa de tomate y salpimentar dejar cocer añadir el cava y todos los ingredientes reservados y cocer a fuego lento unos 15 minutos.

BOLITAS DE PHILADELFIA

2010-01-04T12:00:00.002+01:00

Esta receta es de Erdecai, muy original.

INGREDIENTES:

1 lata Aceitunas rellenas morron,.
harina
1 tarrina philadelphia
Pan rallado
1 huevo

Preparación

Son muy sencillas de hacer. Nos ponemos en la mano (bien limpita) una cucharadita de queso, que aplastamos.
En el centro ponemos una aceituna hacemos una bolita con el queso dejando la aceituna dentro (tiene que quedar pequeñita, un poquito más grande que la aceituna). Se pasan por harina, huevo y pan rallado Antes de freírlas las metemos en el frigo una hora o en el congelador 10 minutos para que se endurezca bien el queso. Freímos en aceite bien caliente y poquitas cada vez para que no baje la temperatura. Hay que freírlas poquito tiempo.

ALMEJAS A LA MARINERA

2010-01-04T11:50:00.002+01:00

INGREDIENTES.

almejas
vino blanco
cebolla
harina
sal

PREPARACION:

En una olla poner las almejas bien lavadas ( yo las pongo primero en agua y sal una media hora para que excupan toda la arena), con el vino blanco y un poco de sal y levar a ebullicion hasta que se abran, escurrir y reservar el caldo.

En una cazerola poner la cebolla a pochar, cuando este poner una cucharada de harina y cocer ir añadiendo el caldo de la almejas y añadir las mismas.

FLOR DE ENSALADILLA RUSA

2010-01-04T11:43:00.003+01:00

Esta receta es del blog de Canelona, gracias un 10 en presentacion, la transcribo tal cual

Ingredientes:

Ensaladilla rusa
atun
Mayonesa para cubrirla
Patatas pringels o similares
Aceitunas para decorar.

Preparación:

Se forra una ensaladera con film transparente, de un tamaño acuerdo con la cantidad de ensaladilla preparada yo le puso dentro atun. Dejamos en la nevera, para que tome cuerpo la forma. Desmoldamos en la fuente donde la vayamos a servir. Cubrimos con más mayonesa, y por encima dibujamos con más mayonesa, para que quede en forma de cuadros, bien ayudándonos con una manga pastelera o con las mayonesas que vienen en bote de esos..."bocabajo".En el centro de cada cuadradito colocamos media aceituna.Antes de servir, colocaremos las patatas a modo de pétalos

LANGOSTINOS CON KIKOS

2010-01-04T11:19:00.004+01:00

Esta receta en del blog de cocina facil sin luten, gracias expectacular,
fue uno de los aperitivos de Navidad.

INGREDIENTES:

Langostinos
1 huevo
kikos

PREPARACION:

Pelar los langostinos en crudo dejando la punta de la cola pasar por huevo batido y rebozar con los kikos triturados, freir con aceite cuidad que salpican, je, je,

PASTEL DE PIÑA

2010-01-04T11:12:00.003+01:00

Esta sabrosisima receta es de mi amiga Azahar, gracias cielo esta deliciosa.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en su jugo ( 800g)

8 cucharadas de azucar blanca

1 sobre de gelatina de limon

4 hojas de gelatina

250ml nata liquida para montar

Caramelo liquido

PRAPARACION:

En un vaso americano colocar las rodajas de piña, el azucar y 1/3 del liquido de conservacion de la piña. Triturar y unir la nata liquida. Reservar. 2. El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullicion. En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limon, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fria, remover hasta ligar el compuesto. Dejar templar solo un par de minutos. 3. Unir el liquido a la mezcla de piña y mezclar bien. 4. En un molde cubrir el fondo con el caramelo liquido y llenar con la crema de piña. Mantener en la nevera como minimo 4 horas.

EMPANADA DE CARNE DE HALLOWENN

2009-11-18T12:29:00.002+01:00

1 lamina de hojladre
Pasas corinto
350 grs Carne picada
2 huevos duros
Piñones pelados
Aceitunas verdes picadas
1 Cebolla pequeña picada

salsa tomate
coñac

Preparación

Mezclamos la carne con sal y pimienta, la cebolla picada pochada, las aceitunas, los piñones, las pasas y los huevos duros picados, rehogar en una sarten y añadir la salsa de tomate.

Hechamos un buen chorreón de coñac, Mezclamos bien Ponemos el relleno sobre el hojaldre. Cerramos bien (yo esta vez he doblado los bordes) despues con la masa sobrante le hice las letras. Los pintamos con yema de huevo y al horno (unos 180º durante 30 minutos más o menos).

SOLOMILLO CON JABUGUITOS

2009-11-18T11:52:00.003+01:00

INGREDIENTES:

1 Solomillo iberico
Aceite, laurel,
2 dtes Ajo loncheados
sal pimienta
150 grs Chorizo ibérico
1 tza Nata liquida
1 copa coñac

1 zanahoria

1 cebolla

Preparación

Abrimos el solomillo en forma de libro y ponemos encima el chorillo enrrollamos y sellamos con unos palillos sal pimentar ( no excederse con la sal ya que el chorizo da mucho sabor) , Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, la cebolla y la zanahoria cortada bien pequeña, chorrito de aceite y chorretón de coñac, y la nata liquida hornear a 200º (horno precalentado) durante unos 35 minutos, altura media,

Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas .

Triturar la salsa y esparcirla por encima.

SOLOMILLO CON PATE

2009-11-18T11:41:00.003+01:00

Esta rica receta es mi amiga Canelona, de verdad que vale la pena, riquisima.

INGREDIENTES:

1 Solomillo cerdo
Sal mantequilla y aceite
75/100 grs Almendras tostadas
1 ó 2 Latitas de pate
1 paq beicon
1 chorrito coñac

Preparación
Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, que no sean polvo.
Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno. Enrollar el solomillo con bacon.
Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.
Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas,emplatarlas y verter la salsita,

MERLUZA A LA VASCA

2009-11-11T11:41:00.003+01:00

1 k y 1/2 de merluza en rodajas·

3 dientes de ajo·

harina·

sal· perejil picado· aceite·

1 vaso de caldo de pescado·

250 g de almejas· ( sustitui las almejas por huevos duros)

300 g de guisantes cocidos·

8 puntas de espárragos (en conserva)

Preparación

Lavar y secar las rodajas de merluza, echarlas un poquito de sal y pasarlas por harina, reservar.En una cacerola con aceite, dorar los ajos, cuando comiencen a tomar color, incorporar la merluza y dorarla por los dos lados.Añadir el caldo moviendo ligeramente la cacerola, incorporar los guisantes previamente cocidos, las almejas lavadas, y las puntas de espárragos, espolvorear con perejil.Una vez comience a cocer dejar cocinar como unos 5 minutos hasta que se abran las almejas y listo.

La receta es con las almejas pero yo no tenia y le puse huevos duros,

ALBONDIGAS CON SEPIA

2009-11-11T11:20:00.002+01:00

Este plato se hacia mucho en casa de mis padres era uno de los preferidos.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de carne de cerdo y ternera

1 sepia grande

300 grs de guisantes

3 alcachofas

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

sal, aceite, pimenton y pimienta

pan rallado

2 huevos

harina blanca

vino blanco

caldo de pollo

PREPARACION:

En un vol poner los dos huevos y batirlos, añadir la carne salpimentar y mezclar bien, incorporar un poco de pan rallado para que tenga un poco de consistencia, hacer bolas y enharinarlas y freirlas en abundante aceite y reservar.

En el mismo aceite (sacar un poco si vemos que hay mucho), rehogamos la sepia cortada a trocitos, luego añadimos las cebolla y el ajo bien picados y pochamos hasta que este doradito, añadimos la salsa de tomate y ponemos la sal y el pimenton ( yo lo pongo siempre dulce pero se puede poner picante) rehogar, añadir el vino blanco y el caldo y las albondigas los guisantes y las alcachofas, dejar cocer a fuego lento 20 minutos.

CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

2009-11-03T12:45:00.002+01:00

INGREDIENTES:

Dos tabletas de cocholate 70% cacao

frutos secos (Avellanas , nueces, pasa, etc)

PREPARACION:

Poner el chocolate ennun recipiente para el micro y dejar deshacer, extender

redondeles sobre una placa de silicona o papel satinado y dejar enfriar un poco , añadir

los frutos secos y dejar enfriar del todo

CALDO CON VERDURAS Y PASTA

2009-10-13T15:56:00.004+01:00

INGREDIENTES:

pollo
2 zanahorias
1 puerro
apio
patata
un poco de col
pasta de sopa

PREPARACION:

Hacer el caldo con todos los ingredientes menos la pasta y cocer 1 hora, colar y con todas las verduras triturar y hacer un pure, añadirlo al caldo y hacer la pasta.
Otra manera de comerlo.

PUDING DE PESCADO

2009-10-13T15:36:00.002+01:00

500 grs Pescado ( yo puse rosada y merluza)
Aceite oliva
150 ml Nata cocinar
Sal y pimienta
4 cdas mayonesa
Gambas
3 cdas Salsa tomate
Tomates cherry
4 huevos

Preparación

Descongelar el pescado, quitarle las espinas y triturar junto al resto de ingredientes con la batidora eléctrica. Volcar en un molde de corona y meterlo en el microondas 10 minutos a 600w más 5 minutos a 400w. Desmoldar y decorar al gusto con gambas, mayonesa, tomates cherry... Puede tomarse frío o caliente.

Es mejor hacerlo en molde corona pero yo no tenia y lo hice en el plum cake, por lo que el tiempo de coccion fue algo mas.

PESCADILLAS RELLENAS

2009-10-13T15:23:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 pescadillas grandes sin espinas en dos lomos

1 Cebolla.

3 Ajos

1Pimiento verde

1Calabacin

2Zanahorias

Vino blanco

Caldo de pescado

Eneldo

Perejil

Pimenton

Aceite de oliva y sal

1 limon

1 tomate

4 lonchas grandes de queso

4 piquillos abiertos

ELABORACION:

En una cazuela hacer una cama de cebolla en aros, el pimiento verde en aros, calabacin en rodajas y las zanahorias en rodajitas.

colocar las mitades de las pescadillas rellenar con el queso y los piquillos tapar con el otro filete y se le añade el ajo laminado, el perejil y el pimenton el limon a trozos y el tomate en rodajas a continuacion se rocia con el caldo de pescado, y se pone eneldo y sal.

Se añade a continuacion un buen chorro de vino blanco y de aceite,se añade tambien un chorrito de agua, para mantener la humedad y se mete al horno precalentado a 180 grados y se deja unos 45 minutos.

BIZCOCHO EN TAZA AL MICRO

2009-10-13T15:19:00.002+01:00

Esta receta la puso mi amiga Azahar (gracias guapisima) facil y rica, la pongo tal cual la puso ella.

INGREDIENTES:

-1 huevo pequeño
-4 cucharas soperas de leche
-3 cucharas soperas de aceite
-2 cucharas soperas rasas de chocolate en polvo
-2 cucharadas soperas rasas de azúcar
-4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
-1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo tipo Royal
-mermelada de fresa

PREPARACION:

Se hace la masa en la taza en la que hornea. 1º se echa el huevo y se bate con tenedor.Luego el aceite,azúcar,chocolate y leche y se bate todo bien hasta que quede todo homogéneo y después se añade la levadura y la harina y se mezcla bien. Se mete la taza al microondas a potencia fuerte durante 3 minutos y listo, se desmolda y yo le puso encima una cucharada de mermelada de fresa

TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y QUESO

2009-10-13T15:13:00.003+01:00

INGREDIENTES:

350 gra, de champiñones

2 dtes de ajo

6 quesitos

6/8 huevos

1 cdta de levadura

PREPARACION:

Pelar y cortar los dtes de ajo y dorarlos en una sarten, añadir los champiñones bien pequeños y dejar cocer en un vol aparte batir los huevos y añadir los quesitos a trocitos y la devadura mezclar.

Añadir a los champiñones y cocer la tortilla por los lados.

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS Y MEJILLONES

2009-09-22T10:50:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 Pimientos para asar
Berenjenas
Calabacines
cebolla
zanahoria
1/2 kg. de mejillones
aceite
sal pimienta

PREPARACION:

Asar en el horno precalentado los cuatro pimientos, ejar enfriar y pelar morando que no se rompan-
Mientras pochar las verduras bien pequeñas y añadir los mejillones cocidos al vapor.
Rellenar los pimientos y servir.

Pocas calorias, para la dieta

LASAÑA VEGETAL CON QUESO

2009-09-22T10:41:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 berenjenas
sanfaina (pisto pero mas pequeño)
1 paquete de queso en lonchas
bechamel
queso rallado

PREPARACION:

Poner las berenjenas en el horno untadas con un poco de aceite y cocerlas unos 20 minutos a 180º, dejar enfriar y pelarlas que queden enteras.
cotarlas a lo largo en cuatro lonchas y colocaruna capa en una fuente (cuatro) poner una capa de sanfaina y una loncha de queso y repetir hasta tarminar con una capa de berenjena, cubrir con la bechamel y espolvorear el queso rallado y al horo hasta que se dore el queso.

BIZCOCHO DE COCO Y NOCILLA

2009-09-22T10:28:00.003+01:00

Ingredientes:

1 yogurt de coco-
125 gr. de azúcar-
4 huevos-
125 gr. de aceite de girasol-
125 gr. de harina de trigo-
125 gr. de coco rallado-
1 sobre de levadura química-
1 cucharadita de mantequilla
1 bote de nocilla

INGREDIENTES:

Batir el azúcar con los huevos conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.Agregar el aceite y el yogurt de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera.Engrasar un molde con mantequilla.Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 30 minutos. Una vez frio, desmoldar untar con la nocilla y espolvorear coco rallado ( como no me habia quedado espolvoree con virutas de caramelo.

BIZCOCHO DE NOCILLA

2009-09-22T10:17:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 yogour natural
4 huevos
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 medida de aceite
1 sobre de royal levadura
1 limon
1 sobre de azucar avainillado
1 chorrito de agua azahar
1 bote de nocilla

PREPARACION:

En un vol grande poner todos los ingredientes y batir bien, colocar en el recipiente del bizcocho, yo use el de silicona, poner un bote de nocilla en el micro unos segundos para ablandarla y incorporarla a la masa esparciendola por toda ella.

Horno precalentado 180º, 30 minutos arriba y abajo.

buenisima.

CUADRADITOS DE AFTER EIGHT

2009-09-14T11:36:00.002+01:00

Esta receta es de Erdecai, me encanto la idea y los hice que cosa mas rica, por favor probadlos

Ingredientes

Una lámina rectangular de hojaldre

Chocolatinas After Eight

Una yema de huevo

Lo primero es desenrollar el hojaldre (refrigerado del lidl) y cortarlo por la mitad en dos partes iguales.Sobre una de las partes colocamos las chocolatinas rellenas dejando un espacio de aproximadamente medio centímetro entre ellas.

Colocamos la otra mitad sobre las chocolatinas y marcamos bien los cuadrados. yo lo hice como indico el on el mango del cuchillo.

Con un cuchillo afilado, recortamos el hojaldre sobrante para que queden iguales, y pellizcamos bien los bordes para sellarlos lo mejor posible y que no se salga el chocolate. yo fui poniendo los cuadraditos en un papel de cocinar y las pinte con yema de huevo.

Meti la bandeja en el horno precalentado a 180º. fui vigilando para que no se quemaran sobre unos 15 minutos.

dejar enfriar y a comer buenisimos .

EMPANADA E JAMON QUESO Y DATILES

2009-09-14T11:26:00.003+01:00

Esta receta es de mi amigo Erdecai, las verdad es que es deliciosa.

INGREDIENTES

2 láminas de masa de hojaldre congelada (las mias son del lidl buenisimas)

Jamón cocido (en lonchas un poco gruesas)
Queso en lonchas
Dátiles sin hueso
1 huevo para pintar y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN

Como la masa es rectangular y va estirada ponerla como esta.

Sobre la lámina de abajo ponemos una capa de jamón cocido.Sobre el jamón ponemos el queso en lonchas.Terminamos con los dátiles. yo los corte a mitades a lo largo, como os guste más.

Tapamos con el resto del hojaldre y adornamos al gusto. Con el cuchillo le hacemos unas aberturas para que escape el vapor y no se nos deforme el hojaldre.Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar (esto le va a dar un sabor dulce que va muy bien con la combinación del relleno).

Metemos en el horno a 180º (arriba y abajo) durante unos 20 minutos, es delicioso

FIDEOS DE MARISCO A BANDA

2009-09-14T11:10:00.002+01:00

Pues eso me acorde de un buenisimo arroz a banda que hacen en Denia (Alicante) y me dije y si lo hago con fideos y quedo de lujo.

INGREDIENTES:

1 kilo de gambas

1 kilo de sepia fresca

pescado de rica para hacer el fumet

(Puero, cebolla y perejil para fumet)

almejas

mejillones

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

2 dtes de ajo

salsa de tomate

y especies a gusto

1 paquete de fideos medios

all i oli

PREPARACION:

Poner en una olla a hacer el fumet todo el pescado de roca y el puerro la cebolla y el perejil

hervir una media hora, colar y reservar.

en otra olla poner los mejillones y las almejas con un chorro de vino y sal y tapar hasta que hiervan, colar la judo en el fumet.

En una paella poner las gambas y freirlas y reservar en el mismo aceite pochar la cebolla y los ajos picados, cuando este doraditos añadir la sepia y rehogar unos 15 minutos, incorporar la salsa de tomate y condimentar yo pimenton dulce un poco de pimeinta polida y sal, y dejar cocer.

Mientras pelar las gambas y reservar, pelar los mejillones y las almejas y reservar.

Añadir el fumet a la paella y hechar los fideos hasta que esten al dente, un par de minutos antes de sacar del fuego añadir las gambas, los mejillones y las almejas pelados.

Servir con all i oli.

solomillos con ajos y miel

2009-09-08T12:20:00.004+01:00

1 kg solomillo de cerdo iberico en un trozo

varios Dientes de ajo

1 chorro vino

2/3 cdas miel

Sal, pimienta

Preparación

Metemos el lomo en la fuente de horno y, una vez allí, vamos clavando hasta el fondo un cuchillo fino por toda la pieza , despues en cada agujero metemos un diente de ajo (si son muy grandes partirlos en dos o en tres a lo largo, según veiais. Salpimentamos el solomillo y echamos un chorro de aceite y un buen chorro de vino y metemos al horno precalentado. Cuando empieza a dorarse, echamos por encima las cucharadas de miel y vamos abriendo el horno de vez en cuando para echar la salsita que se va haciendo por encima del solomillo Nos ha de quedar caramelizado, marron y brillante. Está rico tanto caliente como frío. Se corta mejor en frío. Se sirve a rodajitas y con unas cucharadas de la salsita por encima.

CERRADO POR VACACIONES

2009-07-29T12:52:00.001+01:00

MAGDALENAS DE NATA

2009-07-29T12:42:00.002+01:00

INGREDIENTES:

375 grs de harina

3 huevos grandes
1 brik de nata
¼ litro de aceite de girasol (o de oliva)
250 grs. de azucar
ralladura de 1 limón y el zumo
2 sobres blancos y 2 sobres azules gasificantes

PREPARACIÓN

Batir bien los huevos con la sacarina y la ralladura de limón hasta que haya subido y este blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien.
Echar los sobres gasificantes y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada.
Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente (la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo).

POLLO MACERADO CON PATATAS

2009-07-29T12:22:00.002+01:00

INGREDIENTES:

Pollo
1 cabeza de ajos
15 gramos de pimienta
sal
finas hiervas
oregano
salsa de soja
un chorro de vinagre
aceite
vino de guisar blanco

PREPARACION:

En un vol grande pure a macerar todos los ingredientes con el pollo y lo deje en la nevera de 3 a 5 horas.

puse el pollo en una bandeja del horno y como no me cabia en otra puse las patatas a rodajas,
antes las unte con el jugo del macerado. heche todo el judo del macerado por encima del pollo y las patatas y lo he metido al horno a 180º más o menos una hora, cuando ya estaba doradito he añadido un brik de nata, pero engorda la salsa y lo he tenido como 1/4 de hora más, he pinchado las patatas para ver si ya estaba hechas, he visto que la carne del pollo se desprendía del hueso y he apagado el fuego, lo he dejado dentro del horno hasta la hora de comerlo.

GUISO DE CONEJO ESTOFADO

2009-07-20T11:16:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 conejo
1 hoja laurel
½ vaso caldo

4 Cebollas
20 grs pimienta
5 dtes ajo
aceite
2 vaso Vino blanco
sal

Salsa de soja

Finas hiervas

Preparación

Trocea el conejo y sazónalo y por un poco de salsa de soja. Pon aceite (3-4 cucharadas) en la olla rápida y dóralo

Pon también la hoja de laurel. Pica las cebollas en juliana y los ajos en láminas e incorpora a la olla. Añade los granos de pimienta y sazona. Vierte el vino y el caldo. Tapa y deja cocer 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Pasa los trozos de conejo a una fuente. Tritura la salsa y vierte sobre el conejo.

ARROZ VERANIEGO CON SORPRESA

2009-07-20T11:02:00.004+01:00

El otro dia no sabia que hacer y salio este plato muy rico

INGREDIENTES:

1 taza de cafe de arroz por persona
4 huevos duros
1 latita de maiz
1 latita de guisantes
pimiento de piquillo
2 latas de atun
aceituñas rellenas
salsa de tomate frito
all i oli ó mayonesa (a gusto)

PREPARACION:

Hervir el arroz y cuando este refrescarlo con agua para que quede suelto escurrir bien.

Poner en un vol e ir añadiendo el maiz el atun los guisantes las aceitunas (cortadas) y el piquillo (cortado) y mezclar.

Para servir en un tazon grande lo fui rellenando con el arroz y el madio deje un agujero en el cual puse la salsa de tomate, apretar bien y volvar en un plato, encima poner dos o tres cucharadas de all i oli y un trozo de huevo duro.

SOLOMILLO RELLENO DE PATE JAMON Y QUESO

2009-07-14T11:32:00.004+01:00

Ingredientes :

1 Solomillo cerdo
Sal y aceite
100 grs de queso en lonchas
1 Latita de pate
jamon serrano en lonchas
1 paq beicon
1 chorrito coñac
500 grs de cebollas
caldo de carne

Preparación

Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Sacar el solomillo, y extenderlo untar el pate por encima colocar una locha de jamon encima una loncha de queso cerrar el solomillo apretando bien en forma de brazo envolver con el bacon y atarlo como un rustido para que no se salga el relleno. colocar el solomillo en una cazuela con aceite y dorar por todos los lados y reservar.

En el mismo aceite pochar bien las cebollas, hechar un chorro de coñac y un poco de caldo, incorporar la carne y cocer a fuego lento unos 30/35 minutos.
Dejar enfríar un poco, para que al cortar a lonchas no se rompa .

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRUTAS

2009-06-29T16:20:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 Naranja entera
250 grs Azucar
3 Huevos
100 ml aceite
170 grs Harina
1 sobre Levadura

frutas escarchadas

azucar glass

PREPARACION:

Batir bien todos los ingredientes menos la harina y la levadura. A continuación añadir la harina, mezclada previamente con la levadura, y envolver la mezcla, por último esparcir las frutas.

Precalentar el horno a 180 grados

Introducir y cocer durante 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas para servir.

HOJALDRE CON FRUTAS FRESCAS

2009-06-29T16:07:00.003+01:00

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre ( del Lidl)
crema pastelera
frutas a gusto
gelatina neutra

PREPARACION:

Extender la lamina de hojaldre y se hornea hasta que esté hecha y doradita. Para que no suba el centro la pinchamos y le ponemos unos garbanzos, yo deje los bordes sin poner garbanzos y asi quedodaron subidos, Hice una crema pastelera y hacemos una capa y ponemos filas de frutas frescas (A gusto de cada uno ó de las frutas que haya en ese momento).Al final le damos brillo con un poco de gelatina neutra disuelta en agua y metemos en la nevera hasta la hora de servir.

PREMIO BLOG AMIGO

2009-06-16T11:10:00.003+01:00

Premio Blog Amigo.

Este premio me lo ha concedido un gran amigo Juan en su blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/ y Jalapa gracias mi niña su blog http://jalapa.blogspot.com

Se lo agradezco mucho ya que se que se acuerdan siempre de mi

Ahora me toca a mi concederlo a 5 amigos:

Lourdes: http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

Mari: http://mari-novata.blogspot.com/

Dolita: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

Marie y Ventu: http://lespetitsplatsdemarie-adamami.blogspot.com/

Syre y Syrita ( a mis grades jefas) http://plantillasdesyri-sire.blogspot.com/

CAÑAS DE NOCILLA

2009-06-08T11:11:00.002+01:00

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre

nocilla

huevo batido

azucar glass

PREPARACION:

extender la masa de hojaldre y cortarla en rectangulos rellenar con la nocilla y cubrir el hojaldre sobre si mismo tapando la nocilla, pitar con huevo batido y al horno a 180º unos 25 minutos

espolvorear con azucar glass

TARTA DE PIÑA Y MANZANA

2009-06-08T11:00:00.004+01:00

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
Crema pastelera
manzanas golden

piña al natural
Azucar

Preparación
Extender la masa sobre el molde hacer la crema pastelera ( esta vez yo truture dos trozos de piña y las mezcle con la crema) y cubrirlo, poner las manzanas cortaditas alrededor y en el centro la piña a trozos, colocar en el horno precalentado 180º unos 35/40 minutos. poner un poco de azucar por encima y unos 2 minutos al graten. Esta deliciosa

PECES DE HOJALDRE

2009-06-04T17:10:00.003+01:00

INGREDIENTES:

una lamina de hojaldre

cabello de angel

1 huevo

PREPARACION:

Hacer una plantilla en forma de pez y cortar el hojaldre con esa forma, pintar con la yama batida y cocer a 180º hasta que le hojaldre suba, abrirlos por la mitad y rellenar, yo en esta ocasion lo hice de cabello de angel pero se puede hacer de crema de nata a gusto.

PASTELITOS DE POLLO AL LIMON

2009-06-03T12:40:00.003+01:00

INGREDIENTES:
4 Pechugas pollo deshuesadas asadas
1 Lamina hojaldre
50 grs margarina
1 cda rasa Maicena
1 vaso leche
1 limon
1 yema huevo
1 huevo
Sal
pimienta

Preparación
En un cazo derritimos la mantequilla,sin que llegue a dorarse, añadimos la leche con la maizena (diluida)sal, pimienta el zumo del limon y un poco de su ralladura,lo dejamos cocer un minuto,retiramos del fuego añadimos la yema de huevo y dejamos enfriar. estiramos el hojaldre con un rodillo,con harina para que no se pegue,cortamos 4 cuadrados y colocamos encima de cada uno de ellos dos cucharadas de salsa de limon y una pechuga de pollo. doblamos las 4 esquinas, presionando los 4 puntos de union, previamente humedecidos con huevo batido y cerramos y pintamos con huevo batido. cocemos a horno fuerte hasta que este cocido el hojaldre 180º durante 30 minutos aproximadamente.

CROQUETAS EN LA BIFINET

2009-06-03T12:35:00.005+01:00

PREPARACION:

1 l. leche
2 huevos
1 cebolla
carne o pollo
sal pimienta
aceite
1 pastilla caldo
130 grs harina
40 grs maicena
pan rallado

Preparación

En primer lugar, poché la cebolla con un poco de aceite en la sartén y la eché a la cubeta. Después eché la leche, la carne, las dos clases de harina y la pastilla de caldo.
Lo puse en el programa 11 de mermeladas, y cuando deja de batir hay que remover tres o cuatro veces, y se le echa la sal, la pimienta y el huevo duro picado.
Todo el programa, aunque veas que estan blandas despues las pones en una bandeja y al enfriar endurecen.

BACALAO A LA MUSELINA DE AJOS

2009-05-18T10:59:00.003+01:00

Esta excelente receta, es del blog de Canelona, gracias

Ingredientes:
1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado (se puede comprar desalado)
1 vaso de tomate triturado
6 cucharadas de all i oli
2 claras de huevo
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
6 pimientos de piquillo
sal Pimienta

Elaboración

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén ó cazuela , cortamos los ajos en laminas finitas (reservando 1 diente para el all i oli) y los sofreímos sin que se quemen, añadimos el tomate, los pimientos de piquillos y ponemos encima los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba, y lo naparemos con la mezcla de tomate del fondo de la sartén, tapamos, lo mantendremos a fuego lento durante aprox. 15 minutos, ponemos en una fuente refractaria y reservamos.

Mientras batimos las dos claras a punto de nieve y le añadimos el all i oli que ya tendremos hecho, lo mezclamos con las claras sin batir con movimientos envolventes.
La mezcla ponerla encima del bacalao y gratinar.

BRAZO RELLENO DE CARNE

2009-05-12T10:55:00.003+01:00

INGREDIENTES:

Pure de patatas

1 cebolla

carne de ternera y cerdo

2 dientes de ajo

salsa de tomate

bechamel

queso rallado

PREPARACION:

Hacer un pure de patatas y extenderlo en forma rectangular sobre una paño blanco para que se enfrie.

En una cazuela pochar la cebolla y los ajos bien picados, añadir la carne picada y cocer incorporar la salsa de tomate y salpimentar, cuando este cubrir el centro del pure y enrrollar poner el brazo en una bandeja, cubrir con la bechamel y el queso rallado y gratinar.

LASAÑA DE VERDURAS

2009-05-12T10:43:00.002+01:00

INGREDIENTES:

placas de lasaña verdes

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 calabacines

2 berenjenas

1 cebolla

salsa de tomate

2 ajos

sal aceite

pimenton dulce ó picante a gusto

Bechamel

PREPARACION:

Poner a hervir las placas de lasaña tan como indica el paquete, ponerlas en agua fria para que no se peguen y expenderlas en un trapo blanco para quitarles la humedad.

Mientras en una cazuela poner aceite y añadir todas las verduras cortadas muy pequeñas y dejar pochar bien, por último añadir la salsa de tomate y salpimentar. dejar cocer unos 5/7 minutos.

dejar templar.

Mientras hacer una bechamel no muy espesa.

Montar la lasaña una placa y relleno, hacer capas a gusto cuatro o cinco. y por ultimo cubrir con la bechamel, queso rallado y al horno a gratinar.

2009-05-05T09:21:00.002+01:00

Premio Blog Amigo Concedido por Mi amigo Juan en su blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Gracias Juan, ahora me toca a mi concederlo.

http://salyazucar-celes.blogspot.com/

http://delicies.blogspot.com/

http://mipekecocina.blogspot.com/

http://cocinica-cocinica.blogspot.com/

http://condelantal.blogspot.com/

http://marisadonosti.blogspot.com/

PAN DE NUECES Y QUESO

2009-04-28T16:14:00.003+01:00

INGREDIENTES:

500 g de harina blanca

2 cucharaditas de sal

300 ml de agua tibia

2 paquetes de levadura

150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental

100 g de nueces peladas picadas gruesas.

PREPARACION:

Le puse el programa uno, tostado oscuro, peso 1250 gr. Añadi las nueces y el queso cuando pita para que lo heches. Subio mucho, quedo muy bien de sabor.

MERLUZA RELLENA

2009-04-28T16:04:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 Merluza

2 cebollas grandes

350 grs. de gambas peladas

leche

harina

aceite

sal y pimienta

PREPARACION:

Hacer preparar la merluza sin espina como un libro,

En una sarten pochar las cebollas bien picadas, la mitad de la cebolla la ponemos en el fondo de la bandeja donde vayamos a hacer la merluza. el resto dejarla en la misma sarten y añadir las gambas y rehogarlas un poco, añadir una cucharada sopera de harina y rehogar (para que no sepa a harina), y añadir la leche haciendo una bechamel.

Colocar la merluza abierta encima de la cebolla de la bandeja salpimentar e bañar con la bechamel de gambas.

Introducir en el horno a 180º arriba y abajo unos 20 minutos y servir caliente.

PIÑA Y MANZANA AL HORNO CON TOQUE DE COÑAC

2009-04-28T15:56:00.003+01:00

Esta receta es de Picapusa, pero ella la hizo con anis, a nosotros como no nos gusta

la prove con coñac y quedo muy bien.

INGREDIENTES:

4 rodajas de piña natural

1 manzana

azucar

coñac

canela

caramelo liquido

PREPARACION:

En un recipiente para horno- Cortamos una lonchas de piña por persona , las pelamos y descorazonamos, pelamos una manzana y la cortamos a lonchas, las ponemos sobre las lonchas de piña, las espolvoreamos de azúcar y agregamos dos dedos de coñac en el recipiente- Lo ponemos al horno unos quince minutos, a 180º Al salir lo decoramos con canela molida y un poquito de caramelo.

BERENGENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES

2009-04-28T15:41:00.002+01:00

4 berengenas
1 tomate
200 grs Queso manchego
50 grs piñones
250 grs champiñones
aceite
1 cebolla
Sal perejil
2 dtes ajo

Preparación

Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente,

Colócalas en la bandeja de horno, hacerles unos cortes, sazónalas y riégalas con un chorro de aceite. Cocina en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Pica la cebolla y los dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Pela el tomate, pícalo y añádelo. Rehoga un poco y agrega los champiñones fileteados. Cocina todo junto durante unos 4 minutos. Retira la carne de las berenjenas sin romper la piel, pícalas y añádelas junto con los piñones. Mezcla todo bien y rellena las berenjenas. Cubre cada berenjena con queso manchego y gratina en el horno durante 4 minutos.

EMPANADA TROPICAL

2009-04-27T17:26:00.004+01:00

Esta receta es de Erdecai, que rica esta.

INGREDIENTES:

1 Lamina hojaldre

2 lonchas Jamon cocido

6 lonchas queso

1 latita piña

1 huevo

Preparación

Cortar la masa de hojaldre por la mitad Poner una capa de queso ( lonchas). Sobre el queso ponemos una capa de jamón cocido a trocitos. Sobre el jamón ponemos la piña cortada y bien escurrida Y cubrimos con otras lonchas de queso Ahora doblamos la masa. Primero por la parte más larga, Y luego los lados . sellar con un poco de agua. Pintamos con yema de huevo. Lo metemos al horno a 180º durante 25 o 30 minutos -o hasta que esté doradito.

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

2009-04-22T12:35:00.002+01:00

Ingredientes (4 personas):
20 alcachofas
3/4 Kgr. de almejas
200 grs. de jamón serrano
2 cebollas medianas
6 dientes de ajos
1 cucharón de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 limón
Sal

Preparación :

se lavan las almejas, frotándolas en un barreño con agua y se reservan.

Se cogen las alcachofas, se les quitan las hojas más duras y cuando quede el cogollo tierno, se parten en dos.

Se hierven con agua y sal y se retiran.

Mientras, se cortan las cebollas en juliana y los ajos en láminas no muy finas.

El jamón serrano se corta en tiritas y se reserva.

Se pone la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva a rehogar.

Cuando estos estén pochados y transparentes, se añade el jamón y las almejas, para que se rehoguen juntos.

Cuando las almejas se abran, se le añade la harina para que se dore también.Antes, que la harina se tueste, se le añade el vino y 2 cucharones del caldo de hervir las alcachofas. Se deja cocer todo junto durante unos 5 minutos, rectificando la sal.

se colocan las alcachofas con todo este sofrito en una cazuela y se deja cocer 5 minutos más.

PREMIO MEME 2009

2009-04-02T16:22:00.005+01:00

PREMIO MEME
Este pedazo de premio de lo debo a mi amiga Esther

http://esther-mirincnfavorito.blogspot.com/, gracias me ha gustado mucho, Ahora vamos a ello..... - Crear un link de la persona que te lo concede (hecho)- Confesar 7 cosas diferentes sobre ti y tu personalidad en tu blog

- Crear un link a 7 personas, invitándolas a participar en el Meme.(Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario)

Bueno pues aquí van mis confesiones...jajajaja-

Me llamo Joana, tengo 53 años (no me quito ninguno), muy felizmente casada. Tengo un hijo de 30 años y una hija de 27 que tiene un bebe de seis meses ( el niño de mis ojos) Soy cancer soy cariñosa, y besucona, me gusta escuchar a los demas y despues saco misa conclusiones,

soy bastante mediadora, pero no me entrometo en la vida de los demas.- Me gusta mucho el orden y no acostumbre a guardar trastos inutiles, Me gusta mucho leer y la musica ( toda)tambien me gusta el cine y la tele.- Como no me encanta cocinar, me relaja, si estoy muy nervisosa me da por cocinar de todo y congelar, me decidi a hacer un blog y colocar mis platos, soy muy abierta, y hago amigos facilmente.-

Y aquí van mis 7 nominad@s:-

A
http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

http://poskitococina.blogspot.com/

http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/

http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

http://rosalagolosa.blogspot.com/

http://maribel1.blogspot.com/

http://lunaencaprichada.blogspot.com/

Bueno deseo que lo acepteis con la misma ilusion que yo.

ALBONDIGAS DE MERLUZA AL HORNO

2009-04-01T10:32:00.003+01:00

INGREDIENTES:

500 grs de merluza desmigada
Pimienta , sal
Aceite de oliva
2 Huevos
½ limon
8 ajos
Vino blanco o brandy

Cebolla molida
caldo de pescado

Preparación

Hacemos una albondigas con la merluza desmigada, ( la pique con la picadora) la mezclamos con ajos, huevo pimienta cebolla pochada y pan rallado. Las ponemos en una fuente del horno y le echamos unos ajos enteros sin pelar , medio limón a trozos, (Como era pequeño lo puse entero en cuatro trozos) vino blanco o brandy, un poco de caldo de pescado ( puede hacerse con la cabeza y las espimas) y un chorrito de aceite de oliva y al horno precalentado a 175º unos 20 minutos.
Acompañar con patatas a la pobre.

TOMATES RELLENOS FRIOS

2009-04-01T10:19:00.001+01:00

Esta receta es de Neo,

Ingredientes

Dos tomates

Una lata de atún al natural

Mahonesa light

Pepinillos

Lechuga

Sal

Palitos de surimi

Elaboración

Cortar a los tomates una tapa y vaciarlos. Dejarlos boca abajo para que escurran el líquido. Poner sal en el interior. En un bol mezclar el interior de los tomates picados, el atún bien escurrido, unos pepinillos y los palitos cortados en rodajitas, lechuga picada fina y un poco de mahonesa. Rectificar de sal. Rellenar los tomates con la mezcla anterior. Meter en la nevera y servir bien fresquitos.

MERLUZA EN PAPILLOTE

2009-03-30T12:02:00.002+01:00

Esta receta es de Martha.

INGREDIENTES

700 Grs Merluza filetes o lomos
1 copa vino bl.
1 cebolletas
aceite 2 dtes
ajo perejil
1 puerros
Sal
patatas

Preparación

1 Las patatas las corto finas, el puerro en rodajitas y la cebolleta en pluma, Sofrío todo junto, y le hecho un poquito de sal. 2 Mientras preparo el papel para hacer los paquetitos. 3 Coloco las patatas sobre el papel 4 Encima pongo los filetes de pescado, con un poquito de sal, aceite de oliva, el vino blanco, Y unas tiritas de pimiento asado, que tenía, 5 Lo cubro con otro papel y cierro los paquetitos, y los llevo al horno El modo de conseguir una buena cocción, es cerrar bien el paquete para que no pueda abrirse en ningún momento de la cocción. La temperatura ideal del horno es de 200º C , (precalentarlo) y el tiempo puede variar según la receta, pero suele oscilar entre los 10, 15 o 30 minutos.

CHURROS DE PESCADO

2009-03-30T11:59:00.001+01:00

Receta buenisima del blog de mi amiga Alma.

INGREDIENTES:

pescado blanco (troceado en tiras)

5 cucharadas de harina

4 cucharadas de leche

1 huevo

1 vaso de cerveza

Limón

Perejil Sal

Aceite

Pimienta negra molida

Elaboración:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

Mientras hacemos la masa para rebozar los churros mezclando 4 cucharadas de la harina, la leche, el huevo batido, una pizca de sal y la cerveza. S

e remueve y tiene que quedar una pasta un poco más ligera que un puré.

Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa. Inmediatamente los meteremos en la sartén con aceite caliente, pero que no llegue a humear ya que se tiene que hacer bien por dentro.

HOJALDRE SORPRESA

2009-03-30T11:28:00.005+01:00

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre

jamon salado ó dulce ( a gusto)

queso havarti (puede ser otro queso)

pimiento de piquillo

carne de ternera, (puede ser de cerdo o pollo)

1 huevo

PREPARACION

Extender la lamina de hojalre y cortarla en cuatro trozos, poner encima de cada uno

una loncha de jamon y una loncha de queso y pimiento de piquillo abiertos.

aparte amasar la carne con ajo perejil pimienta negra y sal y hacer una rollito y colocarlo

encima del pimiento enrollar y sellar el hojaldre con un poco de agua.

pintar con el huevo batido, yo puse solo la yema.

al horno a 180º precalentado hasta que el hodaldre este dorado, yo lo puse conel horno arriba y abajo con aire.

FLOR DE COL Y SALCHICHAS

2009-03-18T13:01:00.002+01:00

INGREDIENTES

1 col mediana

1 cebolla finamente picada

1 diente de ajo picado

300 grs de salchichas de cerdo

2 cucharadas de perejil fresco

4 huevos

200 leche evaporada ó crema de leche

sal y pimienta al gusto

aceite para freir

PREPARACIÓN

Calienta un poco de aceite y sofríe ls salchichas a trocitos y reservar, rehogar la cebolla, el ajo y la col. Agrega las salchichas el perejil, sazona con sal y pimienta, revuelve y retira del fuego. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta y la crema de leche, añade la col guisada y mezcla.Vacía la preparación en un molde (el mio es de silicona) hornea durante 30 minutos a 180 grados o hasta que el huevo haya cuajado.

FILETE DE GALLO CON GAMBAS

2009-03-18T12:53:00.002+01:00

INGREDIENTES:

600 grs, filetes de gallo

250 grs gambas

salsa de soja

perejil

aceite

sal y pimienta

2 cebolla

caldo de hervir las gambas

PREPARACION:

Sal pimentar los trozos de gallo y enharinados freirlos en poco aceite y reservar, aparte poner el un recipiente a hervir las gambas, pelarlas y reservar el caldo colarlo y reservar.

En una cazuela pochar las cebololas bien picadas, poner la salsa de soja a gusto, rehogar una cucharada de harina y añadir el caldo. poner encima los trozos de gallo y las gambas y dejar unos 4/5 minutos a fuego muy suave, si vemos que espesa demasiado añadir mas caldo.